茄，油一定要多放。

        最怕的就是客人菜说随便。

        先准备酿在中间的。

        想起刚刚几位老师说过的，大家其实同中人。

        毕竟在外那么久她就没吃过那么好吃的家乡菜。

        把这些都好后，时晓开始客家酿豆腐。

        把准备好的馅放去，的时候，时晓很是注意，仿佛是在对待一件易碎的工艺品。

        切炒后，转移到砂锅里，再把刚刚碎了的咸鱼加，加少量，没过底的茄，把咸鱼和茄搅拌一，使其充分接，开转大火盖上盖大概等个分钟就行。

        当时大家都吃的很开心。

        她想起来第一次见到祝冬聆一行人的时候，就给他们了家乡菜。

        还给了晓一个罩。

        再把茄切小段，加足量的油炒。

        一个是咸鱼又香又咸。

        时晓看着那么多的材，也犯了难。

        唐徐现在还时不时来夸她第一次的菜真的惊为天人。

        时间本来紧张，要是大家再过来聊聊，那就更没时间菜了。

        只是什么呢？

        先把腌制好的咸鱼煎一，这菜好吃的关键有两个。

        晓自然没意见。

        关键也好吃。

        选择太多了也是个麻烦。

        改良后在社交媒上也很受迎。

        豆腐采用的是北豆腐，豆腐老，来的才不会碎了。

        都是手艺人罢了。

        锅前再撒上一把葱花就行了。

        还是用的前，带雪花纹的无疑是质量最好的。

        吃到了就是幸福。

        客家菜里，各种酿层不穷。

        青椒，莲藕和豆腐这三酿，是最名的。

        不然不好吃。

        既然想要呈现的是家乡的味，自然也是经典永传。

        这可如何是好?

        主厨这么给面，这也不过是顺带的事罢了。

        十里一乡音，其实味也是。

        时晓看了那么多的材，在那想了很久，最夹决定一个咸鱼茄煲，一个豆豉鲮鱼炒油麦菜还有一个客家酿豆腐。

        任不语和耳起老师都是客家人，刘主任和孟蝶老师是汕人。

        前剁成末，放碗中；加香菇碎、葱花、姜末、蒜末，再放1勺生、半勺蚝油、半勺淀粉、少许盐和白胡椒粉；用筷朝一个方向搅拌3分钟，让馅起胶。

        晓的还是传统法。

        主厨看晓的动作，也及时刹车了。

        可以碎一，把咸鱼的香味给激发来。

        晓自己也笑了。

        一个是茄炒的够够味。

        炒好了的咸鱼，把鱼剔来。

        豆腐切成5见方和2厚的块，用温轻轻冲洗，用小勺在每块豆腐中间挖一个小坑，方便填馅。

        虽然任老师和耳起老师也没离开自己的家乡多远，但是家乡味是一种很特殊的味。

好吃，自然是有许多人喜她的东西的。

        经典法酿的是猪，不过现在虾也很符合很多年轻人的胃。

        “这里的所有的材你都可以用，想什么就什么，晓师傅要是可以每一样都留一给我尝尝就好了，之前看到了就一直很想试试你的手艺。”