她没有看任何人，也没有在评价表上写字，只是用纸巾了嘴角，然后转向2号。

        同样的程，但在品尝2号时，她咀嚼的时间似乎略长了一两秒，神有瞬间的放空，似乎在捕捉某种稍纵即逝的觉。

        “2号，”柳如萍转向张魏东的方向，“传统猪油起酥，手法扎实。酥结构是另一种风格，酥脆中带颗粒的质，有咀嚼趣味。馅料，”

        她一针见血的评让会议室里一片安静。

        “酥，”她继续，“则要反过来。以现代法式开酥工艺为砧木，保证酥结构的极致酥松和化。但要嫁接上掺一定比例的上好猪油。不是为了完全复刻猪油酥，而是为了引那一扎实的底味和丰腴，让酥在化的同时，有骨，回味里有东西。

        这时，吴店长在视频那举了举手，得到苏浩泽示意后，她将胡小莉的画作故事娓娓来，并将那幅充满童真的画展示在屏幕上。

        3号和4号品尝得相对快些，但过程依旧一丝不苟。

        “但是，”她话锋依旧平稳，“对现代主消费者，尤其是年轻人和牙一般的群，不够友好。酥偏厚重，馅料颗粒，酸度直接，需要一定的接受门槛。它更像一件有收藏价值的手工艺品，而不是面向大众的商品。”

        “有意思。”她只说了三个字，但语气里似乎多了一丝不易察觉的温度。

        她顿了顿，看向钱玉，“太标准了。李的品种特、产地风土、阳光雨的痕迹，都被工艺优化掉了。它是一款好吃的李味酥饼，但只是李味，不是那颗李。缺乏记忆和锚。”

        张魏东不自觉地了，但柳如萍的文立刻让他又屏住了呼。

        “不是简单的混合，也不是生的拼接。”柳如萍看着苏浩泽，神冷静而清晰，“是果树嫁接。选两株有特的树，一棵基深厚，风味独特但可能果实糙，另一棵品种优良，果实规整甜但风味稍欠，在合适的位置切接，让它们长成一。结的果，既有老树的韵味风骨，又有新树的品相。”

        “柳老师，”苏浩泽恭敬地问，“基于这个背景，您觉得我们的念李，该如何定位，才能不负这份心意，又能赢得市场？”

        但要嫁接上现代工艺带来的确酸甜控制。目标是保留传统馅料的魂，但改善其和接受度。”

        “3号和4号，”她扫了一剩的两个盘，“尝试桥梁。3号用2号的馅改良，想法可取，但执行不到位。改良没能很好地承载传统馅的风骨，反而显得不不类。

        “嫁接。”她忽然说。

        钱玉认真听着，眉微蹙，在笔记本上快速记风味个。

        当那稚拙的笔和温的话语现时，柳如萍一直没什么表的脸上，神似乎柔和了极其细微的一瞬，目光在那句“给的甜甜饼，吃了开心，天天笑”上停留了几秒。

        等柳如萍放叉，拿起第二杯时，苏浩泽才适时地问：“柳老师，您觉得……怎么样？”

        “1号，”她语速平稳，用词准，不带多余修饰，“酥工艺优秀，起酥均匀，黄油风味纯正，火候控制准，是标准的现代法式酥法。馅料顺，酸甜比经过密计算，风味稳定。问题在于，”

        众人一怔。

        她微微前倾，语速稍微快了些，显示对这个话题的兴趣：“到你们的产品。馅料，以老师傅理果的传统方法为砧木，那是风味的基，阳光、时间、手艺的沉淀。

        柳如萍沉默了片刻，指尖在桌面上无意识地轻轻敲击着，这是她思考时的习惯动作。

        她似乎回味了一，“风味突，酸度明亮，有果经过时间转化的醇厚，加了陈和炒芝麻？想法不错，增加了风味的立和回味。能吃到手艺和原料本的格。”

如萍才端起茶杯，漱了漱，咽。

        那种将全官都聚焦于一的专业姿态，让会议室里的空气都仿佛凝滞了。

        整个过程，安静得只有她极轻微的咀嚼声和杯碟相碰的轻响。

        4号用1号的细馅套传统壳，馅的轻盈被的厚重压制，矛盾。都是在加法，但没好合，反而失去了各自原本的特。”

        柳如萍没直接回答，目光先掠过屏幕上的张魏东和钱玉，平静开：“都花了心思。四个东西，四个思路，清楚。”

        这简短的开场，让张魏东和钱玉的心稍微提了提，又不敢完全放。