她看向苏浩泽和陈厨，神带着期待和紧张：“比如，一个菜，用荷叶的清香包裹着鸡，再搭一……嗯……理过的、只留清苦回甘的苦瓜？或者，在汤里也加一荷叶的香气，让汤喝起来更有层次？”

        我们要的，是在经典的基础上，找到那个能让人耳目一新、又能直击夏日需求的‘’。”

        他看到艾米在笔记本上飞快地记录着关键词，在“苦瓜”旁边画了个大大的问号，在“荷叶”旁边画了片叶，并标注了“香！”，在“鸡”和“鸭”之间画了条连线，似乎在行某种比较。

        大家开始探讨苦瓜薄切的厚度、盐渍冰镇的时间、荷叶的选用和用量、蒸制火候的掌控……

        陈厨原本紧锁的眉渐渐舒展开，中也了兴趣的光芒，他缓缓：“嗯……这么一说，倒是另辟蹊径了。薄切冰镇理苦瓜，是个巧法，能大大改善。荷叶的清香也确实能提升清，和鸡的鲜味搭，有搞！关键是预理要到位，火候要准。”

        她顿了顿，努力组织着语言：“就像……就像我家乡夏天，人们会喝一种带微苦但很清的草本茶，喝完之后咙很舒服，觉很清凉。”

        陈厨摸着巴上的胡茬，眉紧锁，似乎在认真思考这个大胆的提议。

        苏浩泽没有急于表态，他耐心地听着每个人的发言，手指无意识地在茶杯边缘轻轻摩挲，目光偶尔扫过沉思的艾米。

        她越说越顺畅，手指不自觉地比划着，“还有，能不能把这种‘苦’和一种很清新的‘香气’结合起来？比如……荷叶的香味？我记得资料说荷叶也是清的。如果把苦瓜和荷叶的味放在一起，是不是能产生一种……非常夏天、雨后的觉？”

        就在这时，艾米看着本上那个关于“苦瓜”的大问号，和旁边标注的“香！”字，又联想到昨天摸新鲜荷叶时闻到的清香，她忽然想起了家乡夏天那种带微苦却异常清的草本茶。

        他立刻转向陈厨，语气变得果断而充满探索：“陈师傅，您看，如果我们尝试一【荷叶苦瓜蒸鸡片】如何？鸡温，可平衡苦瓜的微寒，苦瓜清，荷叶解暑增香。

        苏浩泽得到肯定，思路更加开阔，又看向汤品：“汤也一样！经典的冬瓜薏米老鸭汤，可以尝试加少量新鲜荷叶同煲，锅前捞，只取其清香，不使其味过。这样汤依然清亮，在原有甘醇厚重的基础上，增添一抹若有似无的夏日清凉气息，更显清！可以叫【荷叶冬瓜薏米老鸭汤】，作为经典款的夏日升级。”

        这位严谨的老师傅，一旦认可了方向，立刻了技术层面的思考。

        当讨论再次陷僵局时，苏浩泽适时开，声音平和却有掌控力：“各位的想法都有理。初夏药膳，关键在于平衡。功效上要‘清’而不‘寒’，‘补’而不‘燥’。味上要‘’而不‘寡’，‘新’而不‘怪’。

        思路一经打开，讨论立刻烈起来。

        会议室里现了短暂的寂静。

        她深一气，鼓起勇气，轻轻举了一手，声音带着些许不确定：“对不起，打扰一……我有个可能不太成熟的想法……”

        所有人的目光瞬间集中到她上，让她脸颊有些发，“我们一直在讨论怎么让‘苦瓜’不那么苦……但是，有没有可能，我们不刻意去掩盖它的‘苦’，而是……而是利用这种‘苦’带来的‘回甘’和‘清’的觉，把它变成一种特呢？”

        关键在于预理：苦瓜极致薄切，盐渍冰镇，大幅减轻苦涩，只留清苦后甘。鸡片提前腌制，用新鲜荷叶包裹蒸制，最大程度锁住香气，让荷叶的清香、鸡的鲜甜和苦瓜的回甘层层递！这菜，清，香气独特，寓意‘苦尽甘来’，正合初夏‘清补’之意！”

        苏浩泽中骤然闪过一亮光，他微微前倾，重复着艾米的话：“‘苦’尽甘来……‘荷’香清夏……”他语速加快，带着明显的兴奋，“艾米，你这个思路非常妙！我们一直在想如何‘克服’苦瓜的苦，却忘了本的特可以转化为独特的优势！你到了关键――风味的平衡与层次的构建！”

何化解苦瓜的“苦”这个难题上。

        几位年轻厨师也思索的表。

        艾米坐在角落，看着自己基于官的联想竟然启发了整个团队，心充满了难以置信的喜悦和巨大的满足。