徐伸手轻轻托住她的手腕：“放松，用腕力带动，像这样画弧线――对，很好。”

        只是对于苏浩泽而言，这种明知是有问题，却不及时解决，还在拖延的行为让人有些恼火。

        徐立刻指向质检篮：“立即拣来！一颗坏栗会毁掉一整盒的碑。”

        她伸手在加上方悬停示范，“像这样，能到浪扑手但不灼，就对了。”

        看着两个姑娘惊讶的表，她微微一笑：“就要这样喊人。后厨忙起来时，该问就要大声问，这不叫打扰，这叫负责任。我就在旁边看着，错了我会跟你们说。”

        重心还是放在应对峰期上。

        可把两个兼职生紧张坏了。

        “好像比刚才了一？”她不确定地看向徐。

        反正问题的只是少数，只要跟顾客达成一致就行，理好问题就行。

        摆明了就是觉得这件事不是什么大问题。

店长站在原地，看着徐领走了两个有些手足无措的兼职生，而金助理则紧随苏浩泽开始系统检查材和设备。

        随即她指了指机观察窗，“次用这个视窗观察颜和膨胀程度，结合温度判断。实在不确定时――”

        两个兼职生对视一，深一气，小心翼翼地伸手。扎尾的女生先试探着将手悬在加上方，仔细受着浪的度。

        他僵地转，脚步有些虚浮地走向前台，不时回看向后厨里两个兼职生跟着的姑娘上，神里充满了不安与懊恼。

        他太清楚这位店长心里是什么想法，明明上午已经现了品控问题，午依旧还继续让兼职生行作。

        她轻轻推了推其中一个学生的手腕：“你来试试――对，悬停，受一现在的度。记住，我们宁肯少卖，也不能卖次品。”

        徐手把手认真仔细地教着两个兼职生如何把握好火候去烤栗，一双睛来回盯着他们的动作。

        店长听到这话，原本要说的话卡在了咙里，最终只能讷讷：“是，老板。”

        徐翻动栗的动作微微一顿，随即继续畅地演示：“难为你们能想到这个办法。但频繁开盖会让栗分失，吃起来偏。”她目光扫过两人，“所以更要养成手。每次翻动前先这样探温度，形成肌记忆。”

        短发女生紧接着上前，学着翻动栗的动作，手腕有些僵地握着铲。

        上午的时候他们也是认认真真学的，可是上手才发现并不是那么轻松。

        当另一个学生犹豫地问了上午现的况：“如果烤焦了怎么办？”

        他觉自己像个局外人，额上的汗珠汇聚成滴，顺着鬓角落。

        另一个短发女生补充：“我们后来想了个办法，每隔两三分钟就开盖检查一次。虽然可能影响，但至少不会烤糊或者夹生”她说着有些不好意思地低。

        一个扎着尾的女生小声回答：“是王师傅带了我们半小时，讲了基本作就走了后来客人一多，忙起来就忘了看温度”

        再加上厨房里的员工忙碌起来，本就不顾上他们。

        当一颗栗从铲边落时，两人同时紧张地屏住呼。

        徐却利落地用夹拣起那颗栗，熟练地敲开检查：“看，只是外壳有焦痕，果还是好的。这种可以留作员工试吃品，不用太紧张。”

        徐突然提声音朝厨房另一边喊：“王师傅！麻烦有空时来看一火候！”

        徐站在两个年轻兼职生中间，手上娴熟地示范着翻动栗的动作，声音温和但清晰：“别紧张，看我手势。今天第一天上班还适应吗？上午跟着哪位师傅学的？”她边说边指了指机温度表：“糖烤栗的最佳温度是165到175度，这个应该教过。低了夹生，了就焦。”

        徐赞许地：“觉对了，现在大约178度，确实偏了些。”她示范着将温度调节钮轻轻往回拨，“这样微调一就好。”

        “老板，其实我”他张了张嘴，终于挤几个字。

        苏浩甚至没有回，只是抬手了个制止的手势，声音冷淡：“先去忙你该忙的事。所有问题，营业结束后会议上再讨论。”

        到后面完全是靠他们自己把握，偶尔现了失误也不知该怎么办。

        这种想法不能说完全错了，毕竟相比起两三个顾客的投诉，应对好大分的顾客才是更为重要的。