而且手里的证件也齐全，没有什么可挑的毛病。

        苏浩泽当即拍板定下了，安排着人和刘志远一起先做两天，顺便熟悉一下工作环境。

        等适应了店里的工作流程之后，再由他带着人开始制作店里的菜品。

        估摸着到时候只要两三天的功夫，就能基本放手让曹杰独立完成。

        对于这样的安排曹杰没有任何异议，很欣然地接受了。

        尽管他曾经在大酒楼里工作过，但是身上却全然没有那股不可一世的傲气，对于加入到了一家小店里也依旧是怀着积极的心态。

        毕竟来之前曹杰对于苏氏小饭桌也多少有些耳闻。

        与其一家家的去试大酒楼，跟别人抢地盘，倒不如找个小点的地方重新发展一下。

        苏氏小饭桌正合他意。

        有发展的前途，又没有一位能独当一面的大厨。

        两人可谓是一拍即合。

        刘志远和金琴已经洗干净了所有的食材，正在忙着切菜备菜。

        曹杰走过去跟他们一起，帮忙一起干。

        三个人一起做，速度比之前又快了不少。

        至于苏浩泽已经开始起锅准备做啤酒鸭了。

        新鲜的鸭子剁成均匀的块状，冷水下锅加入生姜、大葱段和适量料酒，焯水去浮沫。

        差不多时间后捞出，用热水冲洗干净鸭肉块上的浮沫和杂质，沥干水分备用。

        这一步有助于去除鸭肉的腥味和血水。

        紧接着就是炒制底料。

        锅中放入少许油烧热，放入切好的fei肉煸炒出油脂。

        待fei肉微微变黄后，倒入鸭肉块，大火翻炒至鸭肉表面金黄，炒出水汽和油脂。

        将炒好的鸭肉扒拉到一边，放入切好的配料和香料，小火炒出香味。

        再扒拉着鸭肉与香料一起翻炒均匀。

        加入足够的啤酒没过鸭肉块，同时放入生抽、冰糖等调味料。

        大火烧开后转小火加盖焖煮。

        炖煮时间根据鸭子的大小和口感需求而定，一般为30分钟至1小时为佳。

        待鸭肉炖煮至软糯入味，汤汁nong稠时，放入味精和切好的青红椒翻炒均匀。

        最后大火收汁至汤汁基本收干，即可出锅装盘。

        等到刘志远把炸好沥干了油的红烧狮子头端过来的时候，苏浩泽刚给啤酒鸭盖上盖子开始焖煮。

        过了一会时间差不多到了之后，他才把锅盖掀开。

        一股裹着啤酒麦香又带着辣味的香气冲了出来，弥漫在厨房里。

        热气腾腾中，啤酒鸭呈现出诱人的金黄色泽。

        每一块鸭肉都饱满多汁，纹理清晰，肉质鲜nen而不失嚼劲。

        而那nong郁的汤汁，如同琥珀般晶莹剔透，紧紧地包裹着每一块鸭肉，散发出令人难以抗拒的香气。

        金琴不太能吃辣，闻到这个味道不由呛出了声。

        刘志远和曹杰倒是满是惊喜，他们都很爱吃辣。

        尤其是肉菜更是觉得有滋有味。

        “要不是在上班，冲着这个香辣的味道，真恨不得立刻干上两碗饭。”

        说着刘志远还不忘深深又吸了几口气。

        这股辣味顺着厨房往外飘散，连外面打扫整理的两位服务员都闻着了味，嘴里口水分mi个不停。

        眼看着几位员工一个个眼馋地看过来。

        苏浩泽大手一挥，直接装了一小盘啤酒鸭，让大家过来尝尝。

        刘志远迫不及待地夹起一块鸭肉就往嘴里sai。

        一口咬下去，鸭肉爆汁，又香又辣。

        还带着淡淡的啤酒香气。

        香、辣、鲜、美，各种味道在舌尖上跳跃。

        用一个字来说那就是“爽！”

        “哇，老板这个啤酒鸭的味道是真的一级棒，鸭肉入味够香够辣，好过瘾的感觉。”

        “对对对，这个鸭肉吃进嘴里肉还挺nen，酱汁也nong郁，就是对我难受太辣了一点。”

        金琴小小跟着尝了一块，顿时被辣得张嘴吐了吐舌头。

        “我倒不这么觉得，其实天海市的人还是挺能吃辣的。”

        曹杰也尝了一块刚出炉的啤酒鸭。

        鸭肉肉质鲜nen却又不失嚼劲，吸收了nong郁的汤汁后味道更加醇厚。

        又香又辣的口感，对他而言是一种美妙的享受。

        “我也觉得这个辣还好。”

        “可是问题是上门的客人里有些是老人家还有小孩子，他们对辣的接受程度好像没有那么高。”