杀猪菜（2)

        王姐饿这边肉卖的火热。

        时chun晓那边也是忙的热火朝天。

        带了这么多好吃的回去，时chun晓只想用这最靓的肉来做好吃的饭菜。

        杀猪菜不是他们这的传统。

        要按照广省的惯例，这时候要做的是猪杂粥，铁板竹chang，爆炒猪杂。

        但是谁让孙nainai家腌了靓的不行的酸菜呢？

        而且最近也不知道是看的什么视频，那里头吃的杀猪菜，可馋到孙nainai了。

        主人家发话，哪里还有不从的道理？

        chun晓自然也是乐呵呵地把这给应了下来。

        这做吃的，时chun晓是义不容辞。

        这猪血是刚刚杀好的，加了热水现在已经凝固了。

        颜色鲜亮。

        这就先来制作血chang。

        把猪chang用盐和面粉先抓几次，把表面和里头的脏东西清洗干净。

        去除黏ye和异味后，用清水浸泡备用。

        猪血里面已经加入了盐，防止太早凝固，往里面加入淀粉、五花肉末以及葱姜末、盐、花椒粉、五香粉等调料，慢慢倒入清水顺时针搅拌成均匀的糊状备用。

        chang衣一头扎起来，另一边把已经调好的往里头灌，大概灌到8分满就行。

        这样煮的时候才不会涨开来。

        再把灌好了的血chang每间隔15-20厘米用棉线分段扎紧，形成一节一节的chang段。

        易于保存和取用。

        冷水下锅，小火慢煮个20分钟，过程中不断用牙签戳孔排气，防止爆破。

        煮大概二十分钟，就可以捞出来了。

        直接切片吃也好吃。

        就是做杀猪菜也好吃。

        还可以挂在屋檐下风干，晒干了，保存起来，想吃的时候拿出来煮熟了吃就行。

        只是在煮呢，血chang的香气就逸散出来了。

        孙nainai乡下的房子里，燃气灶和柴火灶都有。

        用孙nainai饿话来说。

        “我们这也没有chun晓的手艺，就只能是用柴火灶来弥补这个不足了。”

        这话一说，边上一圈人都笑了。

        孙nainai是个有趣的老nainai，时chun晓没忘记上次王nainai举办寿宴，孙nainai知道了这个事情，笑着说自己要快速成为王nainai的朋友，这样才可以被邀请去寿宴。

        才可以吃到chun晓做的美味佳肴。

        时chun晓以为孙nainai是开玩笑，说说的而已。

        谁成想，孙nainai说了这事情，那就是使命必达。

        一定要去做的。

        时chun晓还真在王nainai的寿宴上看到孙nainai。

        那天孙nainai也是美滋滋地饱餐了一顿。

        柴火灶做出来的饭菜是香，时chun晓自己都爱吃。

        就说拿荔枝木，苹果木来烧的烤鸡和烤鸭，都比燃气或者普通木头烧出来的要好吃。

        增加了果香味。

        现在，时chun晓用的也是柴火灶。

        这个火够大，也猛。

        血chang切好了片，时chun晓这才开始准备杀猪菜。

        五花肉切片。

        酸菜切碎了。

        其他的所有的猪杂也都洗干净片好。

        于米莉和孙平在那边帮忙卖猪肉，孙nainai和苏小曼却是空着的。

        只是孙nainai之前也去过苏小曼家里，自然知道她不是干活的人。

        果然一下场，苏小曼抬水过来，一个不小心都把水给洒了。

        所以孙nainai快速给她安排了另一个工作。

        “那边有四个孩子呢，小曼，没人看着我不放心，你去那边帮忙看一下，不要有谁欺负了谁，或者打架了好不好？”

        苏小曼也知道自己留在这帮不上什么忙。

        去看孩子还行。

        只是孙nainai这话说的，真是有水平。

        难怪看米莉和她婆婆一起住，也开心得很。

        有这样好相处说话也风趣的婆婆，就是换她来，她也是喜欢的。

        “好，那我去看着，这饭菜做好了，你们可得赶紧来通知我们哈，可不许背着我们先吃了。”

        这自然是没有的事情的，可是开一个玩笑，大家却都乐呵了。

        时chun晓都以为自己听错了。

        她也认识小曼一段时间了。

        小曼从来都很是端庄的，来了乡下，居然也放飞了自我。

        果然大家到了这片自由而快乐的土壤，都情不自禁把自己内心真实的自我给放出来了。

        那边厢四个孩子玩的欢快，都开始玩老鹰捉小鸡了。

        这边时chun晓和孙nainai吭哧吭哧地干。

        锅中放入猪油或适量猪油烧热，下入葱段、姜片、以及一到两个八角，煸炒出香味。

        放入切好的五花肉片，煸炒至肉片变色、油脂微微渗出。

        孙nainai家的这猪养地是真的好，这猪五花三花五层，漂亮的很。

        等把五花肉炒好了，再将炒香的五花肉推到锅边，倒入挤干水分的酸菜丝，中火翻炒约3分钟，炒出酸菜的香气。

        锅里加入已经熬煮好的大骨汤，切好了的所有肉，一股脑都倒下去。

        新鲜的东西，怎么做都是好吃的。

        越是返璞归真，越是能够享受到