以后除了卤味，捞汁小海鲜，凉粉、草果等各种甜品，凉拌菜，小龙虾……什么的自然也都在她的计划当中。

备，晓又怎么好意思放任自己只是闲着呢？

        这都是容易熟的，而且腐竹和豆还不能煮太久，不然就了烂了。

        价格定得低，没考虑在那个品上赚钱，但是后面的，像现在在的卤味，大家常吃，市场有需求，她自然也会定期。

        时晓歪这厨房门的的门框上，看文“表演”了一会。

        时晓好奇，这是在什么呢？

        这么深的锅才可以用来卤东西，而且一锅，既然打定了主意以后要生意，自然不可能总是在家里小锅小锅地煮。

        都有讲究，久而久之，就完全是凭经验在了，这大概就是各种菜谱里，总是现适量，酌量，少量，少许等等字的原因吧！

        等明年再卖，就是新的价格了。

        这时候，时晓买来的锅桶总算派上用场了。

        这些是会长期供应的，粽虽然平时也有人吃，时晓却不打算常，所以一开始用来引，打开局面很重要。

        卤味，第一是调卤汁，常用的大料无非是香叶，八角，花椒，桂……

        猪脚和五花已经焯过，也冰过，还用生酱汁腌制了一会。

        “这里不能连着写，知了吗？聪明的宝宝都不会连起来写的。”

        “这个字这样写，知了吗？老师只说一次哦，要认真听哦！”

        等一个半小时后，都煮好了，捞来，再煮素菜，香味和汤里的油也能挂在素菜上，这素菜才叫一个香。

        但是如何调制到一个合理的比例，却是每家卤味店的堵门秘方。

        四岁的娃，都已经开始赚钱养家了，作为大人的她，也要支楞起来啊！

        时晓走厨房，把围裙给穿上，觉穿上了战袍，自己又可以上战场了。

        一开始以为孩在念课文，后来才发现，这孩居然是在模拟上课。

        第二是烹饪时间，卤味来，隔夜是最好吃的。

        时晓往深锅加6升的，又把刚刚炒好的糖倒去，加酱油，加八角，花椒，桂，香叶，草果，小茴香，白蔻，丁香，比例她完全是随心所，就照心里记得的来放的。

        时晓还准备了素菜，莲藕，腐竹，还有豆。

        放了大料，晓又在里加了汕市这边卤味常放的南姜和良姜，去腥增香，而且来的卤味带一辣味，好吃！

        更重要的是，太早放去，就串味了。

        趁着这时间晓莲藕的削了。

        把锅架上去，时晓先把猪脚和五花放去，大火先把卤煮沸了，沸腾个十分钟把汁给锁住，然后转小火闷煮一个半小时。

        她只是这么侧了侧，看到文馨一个人在那，念念有词。

        因此也就不知姑姑正在看她。

        社群，摆摊，她不是来慈善的，当然要赚钱。

        今天买的莲藕白白胖胖的，脆藕最适合用来炒，凉拌还有卤味了。

        莲藕削好了，时晓有把莲藕切成了一片片，这才算闲了来。

        有经验的厨师对自己什么东西放了几克真的说不上来，一切都是经验，今天卤多少东西，放多少的，卤的是素菜还是荤菜……

        香味已经渗去了，卤汁浸泡的时长也够，卤弹，搭米饭吃人间绝味。

        时晓架起锅来，先冷油冰糖，把糖炒来，小火慢炒，大火容易发苦。

        所以定价也就无所谓了。反正短期也不会。

        等糖炒好了，呈现琥珀且一直有小小的气泡冒上来，往锅里加开，然后搅匀。

        若是粉藕，那一定要拿来汤，粉藕花生大骨汤，时晓的最，一咬去，莲藕都是拉丝的。

        文馨是侧对着她的，睛也没朝她这边看过来，甚至角的余光都没留意到。

        于是又扭去看文馨。