客人想想自己怎么也算个大顾客，伙计准得兴，谁知杨丰年不好意思：“猪耳朵还没卤到时辰，您等会儿成不，今儿开业，所以开门早一，往后都是午时开门。”

        其他的浇都已经备好，在格里温着，就等一会儿煮粉。

        姜然这会儿正在看猪耳朵，看着差不多了，就往外，卤来是的，得晾一会儿才行。

        许小娘是个圆脸姑娘，名叫玉莲，脸颊有红，长相很是讨喜。

        大堂那边有人招呼伙计，卢娘看了一，“我先过去了啊。”

        客人满意地，一会儿再来个瓦罐汤好了，瓦罐汤就涨了一文，今儿买和以前一样，还是实惠的。

        杨丰年就吃了一回，可以说回味无穷。

        许小娘略有些紧张，她暗暗看了一忙碌的姜然，暗暗给自己加了把劲儿，她心：“千万别扯姜小娘的后！”

        跟酒坊的价钱一样，但姜然买得多，就会便宜一，倒腾一，中间商赚个差价。

        “烧酒五十文一斤，米酒三十文，梅酒也是三十文，还有样烈一的，七十文一斤。”

        姜然这刚气，另一个跑堂的娘就到了，她姓卢，三十多岁，声音利，“姜小娘，这是客人的餐。”

        再去看看炖锅，鸡汤还差火候，鸭架汤已经好了，就倒煮粉的大锅里，占了一个格。

        猪耳朵拌粉的有四个人，吃酸辣鸡杂的拌粉的两个，其他的就是要鸡汤米粉、鸭血粉丝汤的，还有要炸小酥的。

目表。

        揭了红绸之后，她赶紧回厨房，前闹哄哄的分外嘈杂，客人都说了什么，在厨房听不见。

        卢娘了，“我看好卖。”

        其他菜都备好了，她一大早就过来了，比昨儿到铺还早，就是忙活这些。

        等姜然看完，许小娘也看了看，她不禁：“这么多呢！”

        用不同颜的纸代表不同种类的粉，再标上桌号，就知哪桌客人了哪个，当然这只是辅助，二人还是得记，不能全依靠这个。万一这个顺序错了，全都得错。

        这应该就是铺开业新的两样粉了。

        卢娘的脑袋现在传菜，手里一沓彩的单，二人不识字，姜然便只能用这种法了。

        小料就是炸豆几种、茶叶煎、小酥和鱼了，不过茶叶这几日送，相当于不花钱。

        “今儿便宜不？”

        杨丰年笑着，“这个和以前吃的汤粉拌粉都不一样，以前的浇都是提前好的，煮好粉往上浇，本钱也就低一。这个是现炒的，价钱就，味嘛！还得客官自己尝了才知。”

        杨丰年笑着：“开业前三天，除了小料，每样都便宜一文钱！不过多了几样不要钱的小料，酸豇豆和萝卜，就在柜台旁边，客官可以自己去加。”

        这得花五十三文钱，的比平日多，在铺吃饭嘛，是得多儿。

        也幸好来得早，“剪彩”耽误了时间，当时看着红绸落，姜然心里有种说不的觉，就觉得终于等到这天了，铺终于开业了。

        客人笑了笑，“好，现在能吃不？给我来碗猪耳朵拌粉，一个瓦罐汤，二两烧酒，一盘小酥。”

        客人叫住杨丰年，问：“这俩是新的对不？”

        杨丰年颇为自豪，没错，铺刚开业，也不大，但是什么都有的。

        杨丰年说得没错，猪耳朵还没卤好呢，本意是让客人先来看看琢磨好吃啥，姜然没想到，客人这会儿就上了。

        他决定不走了，就在这儿坐着等，“给我来壶茶……哎等会儿，你们这儿还有酒了？”

        她摇摇，灶还得用，她和许小娘合力，把锅端到一旁，把锅架上，一会儿好炒浇。

        单用石块压着，姜然刚刚乍一看觉得单不少，拿到手里仔细看，还真不少。

        等熟悉些了，就能少用，甚至不用。

        跟姜然说的一样，大多数涨了一文钱，少有几样涨了两文，后还多了两样――现炒猪耳朵拌粉，二十六文一碗，酸辣鸡杂拌粉，二十二文一碗。

        姜然也笑了笑，这还没到吃饭的时辰，她：“一会儿先煮粉，煮好了我这边要是没

        姜然看红的纸条多，不禁一愣，“猪耳朵炒粉的这么多呀。”

        二十六文一碗，能上别的粉两碗了，价钱不算便宜，不过这个客人就是冲新的粉来的。

        自天冷之后，他就没吃过拌粉，这个是现的，在铺里吃有屋檐墙遮风，今儿低得吃一碗。