八九品官员月二十来贯钱，算是比较拮据的了。但那也是士大夫交际需求多，宴请花费不少。若是不需要撑门面，也比普通人家得多。

        黄樱想了一，笑，“既这么着，咱们问问店里的人，那一日工钱给双份，留人看店，我是要去逛的。钱一辈也赚不完，人总不能累死。”

        她带着几个娘。

黄娘不愿意了，“不开门，少赚多少钱？不行不行。”

        包的法很简单，像包包那样，包完摁扁，每个上都用章蘸红曲印了“鲜”二字。

        其中还了个曲，因着等候的人太多，两个人为争个先后打起来了。

        一晃几日，他们新店生意竟是一日比一日好，每日营业额比太学多一半来。

        别人拿到前的号自然是来得早的，后面的只得乖乖等了。

        这样才解决了队问题。

        赚了钱是享受的，可不是把自个儿累病的。

        州桥这边在城，往前都是官府衙门，住宅更都是家底殷实的人家了。花钱简直让人开。

        再加上这边很多人家家底颇丰，真是有钱。

        黄樱笑，“我还有事儿要办呢！咱们糕饼的麦面，我得挑些麦，看能不能种更好的。”

        真是贫穷限制了想象力。

        传统包酥法分大包酥和小包酥，大包酥便是将一大块儿面开好酥，切割成一块儿一块儿再包馅儿，他们店里便是用这个法，适合批量制作。

        酥是中式心传统油，即一层面团、一层猪油与面粉和的油酥，用开酥机折叠开酥四次，便有了丰富的层次。

        黄樱笑，“先看看，不急，还不到冬麦种的时候呢！”

        其他中等官员，俸禄、衣赐、职钱、职田，以及其他仆从、料补贴来，算得上中产。

        北宋官员是了名的待遇好，宰相这类不必说，年几千万，隐形福利更多。

        八月十五黄樱是要歇息的。

        排队的人每人发小木牌，序号叫号。

        “衣裳也值恁多钱？”

        黄樱亲见界巷那边，有位娘花千金买蜀锦的衣裳。

        这个黄娘知，她现在也算是个面团行家，哪家的面好，什么样的面不好，她都一清二楚的。

        他们店里如今轮休，每人每旬休一日，与允哥儿他们上学、官员上值一样的。

        鲜月饼的馅儿也是她独家秘制的方，瘦三比七，加了冰块儿搅打上劲儿，还掺了汤，鲜多汁。

        她早几日便在门搭了广告招，贴了店里要新上的“月饼”图样。总有人被那花花绿绿的图案引，上来瞧。

        她打算前一日带着糕饼去谢府，谢家送来了贺礼，她本想第二日去谢府给老太太请安，谁承想忙得没顾上，中秋必然是要去的了。

        “挑了麦，往哪里种？谁种？那些庄稼人就指着这个吃饭呢，哪能听你的。”

        但是黄樱对它有特殊的，她习惯了吃月饼，习惯了一家人闹闹，她要有仪式地过节。

        黄娘一拍脑门，“对，瞧我，忙着开业，竟把这个忘了！”

        像花费百来文买吃，自然不在话。

        一个，她最喜的是鲜月饼，其次，鲜花饼，再有，冰月饼，馅料可以多想几样儿，像龙井茶绿豆泥、枣泥桃馅儿、黄心馅儿都很好吃。

        要是上几百个，那开酥的人要疯掉的。

        这几日店里真够忙的，她还得两跑。

        黄樱没办法，想了叫号的法。

        黄樱打算自个儿。她来吃的，可不能像后世那样只看包装。这便要用些心思。

        黄樱笑，“比那个贵十倍的也是有的。”

        宁丫伸着十个手指算了半天，张咋。

        新店这边才开业，又要上月饼。

        “李妈妈走了有些日，她那宅也要去打扫呢！那里又不住人，咱们答应了人家，得好生照看的。”

        还有这几日他们店里咖喱饭很火，分茶店从早到晚坐满了人，门还围着一堆等着吃的。

        小包酥呢，则是将面团和油酥先分好，然后一层面团、一层油酥挨个擀开、折叠、擀开、折叠，只适合少量制作。

        只有他们一家人倒没得歇息，这哪行。

        其实北宋对于中秋节远远没有后世那样看重的，跟元旦、冬至完全不能相比，连七夕也比不上。

        幸而如今大家都熟练了，像鲜月饼，主要是馅儿和酥法，这些都是惯了的，她写好方，带大家一遍，他们照着就行。

        苏轼写过“小饼如嚼月，中有酥与饴”，但东京城里还没有月饼这一说法，也没有什么店铺售卖。