&esp;&esp;所以沈荔很喜烹饪。

        &esp;&esp;自己经手的菜品让人赞不绝，再三光顾只为吃那一，实在是太让人满足了。

        &esp;&esp;上辈，第一次接待那些份不同寻常的客人时，也许有过。

        &esp;&esp;第二是海参汤吊来的，更鲜许多，味却依然清淡；

        &esp;&esp;炒作更是用不大，因为味不会骗人。

        &esp;&esp;她不担心没有结果，不担心学无止境，不担心永远没机会停。只恐惧没办法向前再走一步。

        &esp;&esp;一切的评价只在于菜，在于味。

        &esp;&esp;及笄宴的菜单是全新的，李挽又额外了沈记刚上的季菜单。

        &esp;&esp;所以即便是从米其林一星厨师一夜变成街早餐铺的小老板，从装备丰富又净的后厨，一夜落到月租800的租隔间里蒸包，她也没有向沈女士求援过。

        &esp;&esp;只要好吃，就会常来；只要她们喜，沈荔就会非常兴。

        &esp;&esp;对沈荔来说，永无止境的探索是最快乐的。

        &esp;&esp;毕竟她离开家的时候说得那么气，绝不向沈女士求饶的。

        &esp;&esp;想好一个厨师，只需要照自己的想法材，尽力用自己的双手，把材最味的一面展给客人。

        &esp;&esp;海鲜是一鱼片，李挽一看就惊讶：“这是汤？还是冰？”

        &esp;&esp;一开胃菜就如此惊艳，之后的宴席更不用说。

        &esp;&esp;原来芦笋可以这样、原来还能这样熟成、原来东西两方调味可以这样合

        &esp;&esp;好不容易被收学徒，却只是一个，还要更加死赖脸向每一个遇到的厨师学习。

        &esp;&esp;加之长着黄种人的脸，要门米其林餐厅学徒更是难上加难。

        &esp;&esp;第一，上了一品五味笋。

        &esp;&esp;第三是蘸甜笋，笋只用清焯过，用天然的清香酸辣风味的蘸料，相当开胃；

        &esp;&esp;她最享受的，就是上菜之后让人惊叹：味！意想不到的味！

        &esp;&esp;最后一则是最名的腌笃鲜法，虽然炖了一整锅，但每盘只取里面一笋，拼盘的收尾，风味醇厚无比。

        &esp;&esp;说到底，米其林餐厅的客人是客人、早餐摊买包的客人也是客人，吃的都是她手里来的东西。

        &esp;&esp;咬紧牙关从法语开始学，因为时间不足，还要兼着练基本功，每天睡不够四小时。

        &esp;&esp;只要味够好，任何客人都能从中到快乐。

        &esp;&esp;再三踌躇，小心谨慎，生怕哪里吃得不够满意，被人找了麻烦不说，更砸了自己的招牌。

        &esp;&esp;这是一开胃菜，用五笋的拼盘。五种风味，五种法，五鲜笋并在一起，再用米纸隔开避免窜味。

        &esp;&esp;第四是油焖，咸甜风味，油香，一便是去不尽的余味。

        &esp;&esp;学徒的时候很辛苦，但也很快乐。

        &esp;&esp;不用过度揣摩人的绪和思维，因为完全没用；也不用考虑市场，因为几乎没有。

        &esp;&esp;她没多少语言天赋，学来的法语很不标准，音很重，在事事讲究优雅的地界没少被人歧视、排挤。

        &esp;&esp;评价的标准既主观又客观，既多样又唯一。

        &esp;&esp;任何技术、任何思路都要学，任何材的方法、任何搭材的公式都要学，因为对那时的她来说，什么都是新鲜的。

        &esp;&esp;古今上，海外寰宇，通行的不过‘味’二字而已。

。怎么会没有呢？她也是从学徒学来的。

        &esp;&esp;或者说，她也没有彻彻尾被打倒过。

        &esp;&esp;第一是清炒，味清而微苦；