箬竹叶比起芦苇叶，更短、更厚，宽度上却差不?多，而且箬竹虽然也是比较容易就长成的一种植，对比起芦苇来说却要金贵些，是以?种植箬竹的人并没有那么多，久而久之，市面?上卖得粽叶，大多是芦苇叶。

        南方的粽叶多是箬竹叶，这?种叶新鲜翠绿，绿油油的一片，甚至还?自带一丝沁人心脾的香味。韩愈曾经写过“青箬裹盐归峒客，绿叶包饭趁虚人”，讲的就是用箬竹叶包粽的景。

        新鲜的箬竹叶，实在难得。

        接来，就是要学习对于粽叶的理。在摘来之后，最基本就是要清洗。粽叶还要多一套程序，就是泡。

        粽，首先一就是挑选粽叶。现?在市面上很多粽都是披发的粽叶的，这?个方便?实用，而且只是一层外没?必要计较太多。但系统却要求：必须使用新鲜粽叶。

        谢房东，解决了她的一大难题。

        粽真难

        他们家粽叶倒是不?多，但是同一个村的，应该也有几家也种了。到时候，就去?那些?人家薅粽叶。

        这?种叶好就好在久煮不?烂、而且颜也不?会?变深，三个小时过去?，仍旧是翠绿鲜的颜。同时糯米香味和自带的香味合，不?仅不?会?冲突，反而天然能够合在一块。

        这?叶有千好万好，只有一条比较糟糕，导致这?叶并没?有成为全国包叶的主。因为――它比较短。北方包粽大多用芦苇叶，芦苇叶长长一片，很容易就能包起一个粽，可箬竹叶，它短。

        孙淼还?顺便?被系统摁在椅上，学?习了一粽叶的不?同。

        系统空间里面是有，但是外面菜市场卖得?可全是的。孙淼寻思了一会?儿，就想到了房东家――房东家沿河，在靠近河和自家田的地方了一个旮旯角种了粽叶。

        要是孙淼去?网上、菜市场、批发市场买，本就买不?到新鲜箬竹叶。

        很多人会用开煮粽叶，但对新鲜粽叶来说，这?不?是一个必要的程序，只要清洗净，不?也可以?。孙淼就要负责搓洗，就那?个粽叶清洗得净净之后，摆在旁边备用。

嘉兴鲜粽，在制作工艺上还?有一个完整的名字――熬煮氽炖烩焖法。这?个工艺名，几乎就把嘉兴鲜粽的制作方法完全来?了，而且制作工艺很繁琐，尤其是完以后还?要3个小时的炖煮时间。

        叶本也有一定的柔韧，不?会?轻易破碎，还?天然有着防腐的作用。更重要的是，箬叶还?有清止血、解毒消的作用。不?过后面这?个小知识对于包粽没?什么用，系统就略略过了。