最后有个姓陈的卖饺的叔叔说，他当过木匠学徒。如果对木匠手艺要求不，只是需要最简单的木板架的话，那他可以来，但需要几个帮手。

        关玲在一旁叫嚷着，让大家一起想办法找块布或者什么的，拿来围一那个木架，显得好看一……

        关月旖开始在菜牌写菜品的名字与价格，又开始制作手写版的菜单。

        这么，是为了让菜员帮顾客餐的时候，快速分辨来那是个小贩负责的东西。

        关玲正在女人们布置任务：

        大家乱成了一团。

        ――洗碗工呆在后厨洗碗，要怎么洗才最省、最净；

        大家都很兴。

        比如说，关玲卖的是串串香，那么她制作的菜肴名字就用白纸黑字写上，但白纸的边缘画上统一的黄小花。

        一是防止顾客近距离靠近小贩们的炉和锅，以免发生意外。

        有人心算能力差，当不了收银员，

在妈妈面前，关月旖还是不敢暴自己会木匠活，便去求卖煎饼果的林叔叔，“林叔叔，你会不会简易的搭板？”

        等到章大她们把纸张裁剪好了还用不同的彩笔画上了各种颜的花纹后……

        以及，她要求大家一块儿在大张的白纸上画菜票；

        关月旖旁观片刻，放了心。

        ……

        等到陈叔叔他们把简易木架好了，

        很快，几位叔叔伯伯都去帮陈叔叔活了。

        一是这木架需要将开放式的烹饪区、与顾客休息区间隔开来。

        消化就好。

        ――菜员要怎么招呼顾客，要怎么介绍菜品，记了单以后要怎么吆喝才能让相对应的小贩提前好烹饪准备；顾客交钱后，要如何从收银员手里拿到菜票，然后将菜票撕成两半，一半给小贩一半交给顾客留底。

        ――收银员要怎么在菜员的招呼，以最快速度算计正确的金额，收到顾客给的钱后，要如何迅速辨别钱钞的真伪，要如何撕菜票交给菜员……

        但好歹在名、大家自己商量的前来，艰难地凑齐了这几个岗位上的人手。

        有人不识字，没办法当菜员，

        再者，她还要求男小贩不允许打赤膊，女小贩不能散发，无论男女都要工作帽、罩活，好让顾客觉得烹饪环境净卫生。

        关月旖比划了一，告诉林叔叔，她要一个木架，这个木架的功能有三种：

        比照上九各店面门贴着的招工启事上写的。

        因为大多数小贩都是夫妻档，或者兄弟档，还有一家人一起的。

        于是关月旖又去了妈妈边。

        就这么一个简单的员工培训……

        关玲压儿没打算去外找人。

        当然了，在这几个岗位上工作的人，关玲也明确开了工资。

        关玲还要求大家一起制作一块布帛成的招牌。

        但，林叔叔不会木匠活。

        当，大家乱成了一窝蜂。

        关玲哭笑不得。

        甚至还能多挣钱。

        林叔叔懂了，并且朝着关月旖竖起了大拇指，夸赞了她好一通。

        匀一个人手来本没问题，

        ――她要求大家为店铺制作菜名小牌，并且要在小牌上写价格、还要画上不同的符号，贴在墙上：

        有人办事躁，当不了保洁员。

        这个菜票，是顾客来消费时，代表消费了哪个小贩的品的，非常重要。

        这一很重要，因为每天收档后，小贩需要靠菜票来结算当天的营业额。

        因为陈叔叔的木匠活手艺不比她差。

        闹哄哄忙得差不多了，关玲开始给大家员工培训。

        比如说，章大卖的是汤圆，但她的汤圆分成不同的馅料，价格也不一样，那么她制作的菜肴名字就用白纸蓝字写上，白纸的边缘画上红的小花……

        一是让小贩们有放调味料的地方。

        但大方面有关玲的理，小方面有关月旖的跑与协调，事展得还算顺利。

        没啥必要。

        ――保洁员要怎么在不打扰顾客用餐的时候，闷声不响且又轻又麻利地收拾好桌面卫生与桌卫生；