不少于此的人，更是钻研了独属于自己有着特殊风味的火锅底料方，走蜀地，到了全国各地，乃至于国外。

        在后世，市面上常见的肚有三种，一种是用饲料的肚，呈黑；而用庄稼或是粮喂来的肚是黄，白的肚则是用双氧浸泡或是用火碱浸泡漂白后得到的，孰优孰劣一目了然。

        陈安用筷拈上一块，在汤汁中“七上八”，饱了火辣的油，再放鲜香的油碟，送中麻辣鲜，还非常的脆。

        那是真的舒坦！

官场要员、金巨、商人等都以吃火锅为荣，也就让火锅店变得越来越端。

        就连让他觉得糙心的冬寒菜，被这麻辣一混合，也变得，更是将那清清淡淡的味，变得那么的，那么地巴适。

        而让陈安最中意的，莫过于肚。

        陈安当然摇，简单搪：“没有，只是听人说过。”

        蜀地湿，辣椒和花椒有祛湿的作用，有了这火锅，也让各种蔬菜和山野的味有了升华，尤其是在这粮艰难的年，菜当三分粮，裹一层麻辣衣裳，艰苦的日，一样能过火辣。

        陈安两世为人，就从来没有这么畅快淋漓过。

        一般这玩意儿，在这年，那就是达官显贵才能吃上的，老百姓也就到了八零年代中后期才能浅尝辄止。

        上辈，偶尔去一趟火锅店，分只有那么七八片的肚，都得掂量着。

        看着陈安这作，冯丽荣也是好奇：“你还会吃，以前用肚涮过火锅？”

        一只有那么一肚，在这年，耕可是老百姓的命，轻易舍不得宰杀。

        冯丽荣也是微微一笑，没有再多问，只是见陈安喜吃，特意捞了些肚装碗里，拿个小凳，就放陈安旁边。

        山村里的人，可没这么多讲究。

        真的是一当之鲜。

        一顿火锅

        当然，这时候没什么饲料，冯丽荣准备好的肚只是在中看着显黑，捞来以后，对着阳光，那呈现的就是金黄。

        一个肚二三十斤，买上一个，那得花不少钱。

        也就仗着冯学恩在城里的条件，能让宁家庆等人能偶尔吃上一顿，可没法经常吃。

        这是广大吃货总结的涮肚时获得的最佳，不然放翻的汤里，煮上三分钟，那韧得如同筋一样。

        陈安没想到，这辈，在这山村里，居然吃上了，而且肚准备得足。

        宁家庆也专门拿来自己的药酒，给陈安倒了一些，几人围坐在火塘边，边喝边吃。

        旁边的宁家爷仨，麻得拐弯抹角，而冯丽荣这妹儿，却是辣得直。

        在火力的作用，铁鼎罐中的汤卤渐渐沸腾起来，冯丽荣搬来桌，一样样的小菜摆放在桌上，打了蘸递给几人，招呼他们边边吃。

        让陈安叹的其实还是肚，这曾经被人抛弃的玩意，到了现如今这年，成了不可攀的东西，往后也一样死贵死贵的。

        在传统的肚火锅中，无论是飞禽走兽，还是山珍海味，凡是能吃的都可以在火锅中煮或者。

        外面天气本就有些，又围坐在火塘边，再加上一锅沸腾的红汤和一杯酒，不消片刻功夫，就吃得大汗淋漓，唏嘘不断。

        只是，走蜀地的火锅，可能因为原材料和土的原因，到了别的地方，就像没了灵魂一样，总赶不上在蜀地的味。

        与味结合，加之汤底调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味，再加上地、上乘的调料和新鲜的菜品、蘸，那是鲜上加鲜，回味无穷。