随后便是香醋的香气，这应当是黄米发酵的米醋，微酸中还带甘甜，与别种醋不同，可见店家这菜时肯定是费了心思。

        猪蹄膀本弹十足，微粉的面是白的蹄筋，被烹饪后呈现浅黄，

        樊楼是汴京城第一酒楼，当然是人人呼。

        裴昭没想到衙门的官员们谈话又变了：“今天吃得真香啊。”

        他有些好奇，忍不住多问一句：“汤大人，怎么今天不去吃那炒面了？”

        他很快就将整菜吃光，还嫌不过瘾：“再来一份。”怎么这么不经吃呢？

        “噢那家店的老板生意好，索开了家肆。”汤大人回味着今天的味排骨，一边回答。

        要微微用力才能咬蹄膀，并没有煮得太烂，不过客觉得这么理正正好，这凉拌菜又不是红烧蹄膀，吃得不是烂而是柔韧，这样微才好咀嚼呢。

        花椒为主，香醋为辅，之后便是草果砂仁两者的香气，淡淡的，并不喧宾夺主，但也恰如其分占据着自己的一席之地。

        可了店铺就走不动路了，店门摆着的大盆里盛放的菜肴那是闻所未闻，见多未见：“那是……？”

        叶盏贴心介绍：“这是芥末虾球，那是长安葫芦鸡，您要尝尝吗？”

        居民们原本离着州桥夜市近，更愿意多走几步去夜市买吃，那里选择更多也更味。

        几位大人吃得心满意足，各个着吃得鼓鼓的大肚回衙门上衙。

        他：“来一整只吧。”

        虽然都叫糖醋却和糖醋排骨完全不同的风味，这完全是凉拌菜，吃起来酸味更重些，一就把夏日里的闷一驱而散，让人胃大开。

        咂吧嘴，尝试一糖醋藕带。

        旁边有同僚笑着招呼：“明日小裴大人跟我们同去便是。”

        猪蹄酢是选用上好的猪蹄膀，去骨，洗净后再切块煮熟，等到煮熟后再加香醋和花椒油搅拌。

        裴昭破了那个牵涉五六条人命的案，一就在衙门里立稳了脚跟，原先还对他态度不明的同僚们立刻对他多了许多亲近。

        第二天诸人喝酒不提，只裴昭没想到，晚上归家时同僚里有人还惦记着吃那家小店呢：“今天回家时我要特意绕到那家店门，打包一份糖醋排骨走。”

        看这家小店紧锣密鼓装修，还议论几句：“怎得来这地方开店，万一赔钱了可如何是好？”

        引得人直咽。

        等店铺开张，见店里售卖凉饮，打听到原来方后便决定买碗饮喝一喝。

        可这桩案全靠他才得以告破，听说他屡次走访各，追凶时还在雨天亲力亲为不辞辛苦。

        裴昭友善笑了笑，他的确记很好，办案时一就能观察到细节。

        藕带细而，吃一又又脆，丝毫没有老藕的拉丝和韧劲，

        裴昭有意外：“没记错的话摊才开了一个月，能在一个月之就换到了肆？”

        前些日他追着案不放，还有不少人明里暗里嘲讽他，说他外行倒来指行办案。

        “葫芦鸡？”街坊看着被成葫芦形状的鸡，油发亮，金黄的鸡很是紧绷，一看就香，而且凑近已经能闻到无不在的鸡味了。

        “糖醋排骨我吃了两份，没想到猪都能那么味。”

        “明日恐怕去不了。”裴昭说起话来文质彬彬，自有一派，想让想起时人一句词“云峰秀叠，冷琉璃叶”，“明日我想请诸位一起去樊楼吃酒庆功。”

        因此大家对裴昭也改观不少，原先叫他“那个刺儿”，如今也能称他一句“小裴大人”。

        “是啊，明日跟我们去用午膳。”汤大人也开，他看着裴昭受同僚迎，自己心里也替他兴，这少年事沉稳合他的脾气，因此打心里希望他能走得更顺利些。

芡汁裹着排骨，吃嘴里酸酸甜甜，开胃又好吃。

        毕竟要在餐饮竞争者林立的闹市站稳脚跟，也须得有些真本事。

        “我也是，我馋他家的酥骨鱼了。”

        咬一蹄膀，蹄膀煮熟后又被凉拌，所以燥气息半全无，凉丝丝的，正好适合炎炎夏日。

        店家盛放的盘也很讲究，是褐陶碟，古朴中带着一丝豪，正好搭猪蹄膀。

        原本大家都觉得他是从金吾卫过来镀金好为日后升迁打基石，因此对他敬而远之，

        他轻轻闻了闻，香醋的酸味、花椒油的冲鼻，两种味交，一个劲往人鼻里窜。

        吃嘴里，嘴巴发麻，花椒油霸的滋味立刻先声夺人，可是却不讨人厌，

        另一位大人则在享用猪蹄酢。

        要知汤大人整整一个月都在议论那炒面如何味，如何好吃，怎么忽然不吃了？

        “小裴大人好记，这种小事都记得住。”同僚笑。

        虽然只是一小凉菜，但丝毫不输于其他的菜肴。

        开张两天店里就生意火爆，除了原来的老客，还来了许多新客人，一是原住在这条街附近的居民，二是逛州桥夜市的行人。