此时。

        全都放去之后。

        姜片，大葱，卤料包，全都放去。

        要不是被锅盖盖住了，现场肯定会变得更加惨烈。

        同时淋在鸭上。

        两鬓旁的长发，沾着汗，湿哒哒的黏在她的脸颊上。

        料酒加多了之后，油和料酒的比例不一样了，炸锅的声响也就减轻。

        用温的油，继续激发酱油里的酱香味。

        盖上锅盖之后。

        然后小一迈。

        因为第二次“爆炸”，就要开始了。

        铁锅，被油淋过的鸭，已经有了一层淡淡的金黄。

        白砂糖是麻油鸭里必不可少的。

        江柔在经年累月之，已经能把谱里神秘的“适量”两个字，完的把握住。

        但是江柔连洗一把脸的时间都没有，因为接来还有很多步骤要。

        等几乎没有声音之后。

        江柔完全的打开锅盖。

        趁鸭不备，立哗啦啦的倒料酒，并疾手快的盖上锅盖。

        还是噼里啪啦的，甚至比之前淋油的时候，都还要激烈。

        她脱了上的旧衣服，也摘了上的围巾，终于能舒舒服服的一气。

回去。”

        江柔拿着勺，将倒的酱油和原本的油，一起混合。

        好比在北京烤鸭上刷蜂蜜。

        灶台前，江柔放了勺和鸭，改成了左手锅盖，右手料酒。

        铁锅里，鸭已经放了。

        菜籽油、麻油、料酒，三种混合的汤底，没有一滴，呈现了类似沉黄的颜，正在咕噜咕噜的沸腾着。

        她用袖了汗，继续忙碌着。

        呼呼……

        她眨了眨睛，想了想。

        鼓鼓的鸭上，很快挂上了一层亮晶晶的酱油。

        最后的一个调味料，是――白砂糖。

        啪嗒啪嗒的跑开了。

        就刚刚那么时间，她闷在衣服里，了一汗。

        江柔长长的呼一气。

        到这一步。

        大铁锅用的是木锅盖，锅盖一闷，面立是闷闷的爆炸声。

        南方人好甜，白砂糖稍微可以多放一。

        江柔期间把锅盖打开一条小隙，继续往里面加哗啦啦的料酒。

        她将锅盖当盾牌，拿着料酒放在锅盖面。

        这个时候就能放江柔先前准备好的料。

        伸着半个小脑袋的周小花看到了这一幕。

        同时还要放酱油，用酱油调咸味。

        门外。

        ……

        然后。

        放老，是为了麻油鸭的颜更好看。