禾畟看了
压力锅,又看了看阿恬,抿了抿唇没说什么。
禾畟
:“认识啊,怎么了?”
她没有掀锅盖,距离中午没多少时间了,禾畟他们也应该到了。如果
时前来,柴火饭的温度应该是刚刚好的,扁尖炖
也还有小会儿就能
锅。
手臂不敢有一刻停
,就怕停
的空挡,蜂蜜和锅底产生粘黏,一切便会前功尽弃。
阿恬走了
去,将炉膛
的柴火拿掉,只剩一些余烬残渣保持锅
柴火饭的温度。
于是她问:“你认识纪蒙吗?”
将五花
切成一厘米见方的块,凉
锅,放
姜片、葱段以及少许料酒焯
去腥。
五花
是这次的主角,阿恬挑选了一块标准到极致的五花三层,用来和柴火饭
最佳拍档。
“那你明日叫上纪蒙一起来,我煮柴火饭给你们吃。”阿恬答应
。
半晌,禾畟犹豫着开
:“那个、我能不能问问,阿恬用什么煮米饭?”
阿恬给她
了,还问要不要
个芒果和椰汁,这次禾畟痛快的答应了。
没有选择白砂糖,也没有选择冰糖,阿恬最终还是选择了蜂蜜。
几乎是立刻,阿恬就想到了一直没有实现的那个方法。
禾畟记
,约定转天再来,又离开了。
“一般用那边的电压力锅。”闻言,阿恬指着压力锅讲,“那个压力锅
好用的,煮
来的味
也不错。”
等
烧开之后,将刚刚清洗好的米放到里面盖上盖
熬煮。期间要记得用锅铲从锅底搅和,避免糊锅粘黏在锅底上。
于是转天,阿恬早早就起来准备柴火饭了。
一锅米饭,再来一个也够了。

和
油立刻就被炸
了香气,甘甜的蜂蜜,醇香的油脂,让迷人
的油烟都变得没那么讨厌了。
想要用理想的菜品搭
柴火饭,就要
好承受失败,再接再厉的准备。
但阿恬总觉得,她
茸茸的发梢都没了
神,于是问:“有什么问题吗?还是你希望怎么煮?”
开后撇去少量的浮沫,稍微煮一会儿,捞
来放到旁边控
。
“就是现在!”变成棕红的瞬间,阿恬抓起旁边控
分的五花
,倒
糖
中。
鹌鹑
带
整颗

中,等
沸腾后,关火盖盖焖熟。
阿恬从冰箱里找
来两瓶啤酒放到旁边,继续切葱姜还有
辣椒。
大铁炉又派上了用场,这次阿恬打算焖一大锅,明天或者后天,即便比刚
锅的时候味
上要差了
,也可以吃香
的柴火饭了。
好这一切,阿恬回到店
,开始烹饪佐柴火饭的菜。
“那、那再好不过了!”蔫儿
去的发梢又恢复了生命力,在时而掠过的穿堂风里摇曳,“那就一言为定了!”
“明日是我来的最后一天了。”吃完驴打
的禾畟对阿恬这样说,“明日想吃纯纯的大米饭,麻烦多煮一些,明日有个朋友要一起来,带着这半月的饭钱。”
完了这些,
的米香飘了
来。
吃完饭,照样问了阿恬有什么想法没有,阿恬说想要更加清甜黏糯的糯米。
紧紧地盯着锅里的油和蜂蜜混合,炉火被调成小火,缓慢又小心翼翼的熬制。
“好。”禾畟答应了
来,雀跃的离开,金
衣裙上的穗穗像被扔
了嘴里的
糖。
第三天是小米粥、第四天是杂粮饭、第五天是豆面窝窝
、第六天是荞麦面……
辣椒不用多,
照今日的
量来算,三个足够了。
先把米洗
净放一旁备用,再把大铁锅洗刷
净,放上清
大火烧开。
没有别的原因,因为她没有用蜂蜜熬过。
“一言为定,你们中午过来吧。”阿恬定
了时间。
既然没有
过,就让想象力拆上翅膀,在青森的上空飞上一会儿吧。
照样是先将扁尖焯一
去除其表面过于丰富的盐巴,其后改刀切成段,放到一旁备用。
阿恬看着锅里的混合
,一
一
的,从油黄
变成棕黄,最后,变成了自己想要的棕红。
希望一切都能刚刚好。
焦了,就继续再熬一锅。这是阿恬告诉自己的,也是她准备失败之后打算这样
的。
等米被熬得发胀变
,将多余的米汤盛
来仅留覆盖超
大米一层的量,将炉膛
的大块柴火夹
来,改中火盖盖
焖。
是的,她还没
过这
菜。
“想用更接近大自然的方式。”禾畟纠结了一会儿,十只手指绞得都泛了白,最终还是讲
了自己的要求。
熬糖
是个技术活,尤其是蜂蜜,等不到变成棕红
,可能就焦了。
滋啦!
开火、倒油、加
蜂蜜,小火熬制糖
。
“行。”阿恬答应。
了一份糯米饭。
扁尖烧
是一早就确定好的,咸鲜的扁尖和甘甜
糯的五花
能够碰撞
什么样的火花,连阿恬自己都期待不已。
直到第十四天——