甚至就连印刷菜单时都是用的艺术微
工艺,只为最大程度还原菜品的
术细节。
因此,这家餐厅的
餐先不论味
如何,但每
菜的摆盘、盛放用的碗碟、餐品名称、菜品介绍一看就是
过大功夫的。
一
诡异而暧昧的恶寒
绪在两位铁骨铮铮的男
汉之间弥漫开来。
云境酒店的老板是
网红民宿起家的,在酒店
设了风味餐厅后,那套设计
学理念被他原封不动地照搬了到了菜品上。
若是味
好,躲着城
全城游
、在推车上烤
来的五元一份的烧饵块,也能被跟在后面边跑边吃的评审员们送上
金量极
的《炊金馔玉》年度特刊。
在评审员的
尖,味
永远
备一票否决权。
总算是让这间
侣套房看上去稍微正经了一些。
但这对生活品质要求极
的谈嘉山当然不够。
云境酒店去年尝到了上榜《炊金馔玉》带来的
量甜
,但虎掌金丝面毕竟只是主
,从
味到
材都算不上多惊艳,只是将将够上铜筷
评级的最低标准。
巴菌、松茸菌、鸡油菌、黄
肝菌、黑
鸡枞、黄
鸡枞、竹笙、
肚菌、虫草花、见手青……全是威楚市当季最为
鲜甘脆的品种。
“但是什么?”谈嘉山的问题紧追不舍。
各种菌
满满当当地填满锅底,与表
煎得微焦的母鸡
、咸香醇厚的宣威火
丁窝在金黄的
汤里。
但还是老老实实地又给自己盛了一碗。
何应悟蔫巴而委屈地回了个收到。
何应悟叼着勺
,咂吧咂吧尝了好几
。
或许是为了叫花
价订房的
侣们深
超所值,酒店的客房人员们还贴心地用
巾拧了两只嘴对嘴的天鹅摆在床尾,天鹅周围的花
甚至被撒成了
心形状。
诈手段谈嘉山已经习以为常了,他自然地接过了何应悟盛过来的一碗菌汤,说:“你也尝尝,给他们铺垫了半个多月的‘菌皇锅’评个分,我正好看看你的评级标准学习得怎么样了。”
何应悟放
勺
,表
里有些犹豫,但还是继续往
说
:“但是调味太满了,菌菇汤的原始风味被淹没在画蛇添足的鱼
和冰糖中,反而叫整
的味
失衡与杂乱了不少;如果刨去那些昂贵但
味不
洽的装饰
材和多余的调料,或许味
会更纯粹些。”
何应悟真想把手里的瓷勺
成碎瓷片,囫囵
谈嘉山的嘴里,让对方血刺呼啦地闭上嘴。
抖开
巾、清理花
,关掉暧昧的
黄灯光,再拉开厚重隔音的窗帘。
话毕,何应悟惴惴不安地望着谈嘉山,等待着对方评价。
是不是男人到了年龄都喜
玩“我来考考你”这一套?
“除了这
菜品,其他的在我这里也够不上‘铜筷
’的评级――说错的地方还请谈老师您多多指正。”
嚼牡丹般刚吨吨喝光一整碗汤解渴的何应悟腹诽
。
哪怕何应悟对着图鉴翻了好几分钟,也只能将将辨认
这些较为常见的菌种。
又考试又考试!
为此,据说云境酒店今年特地从粤省着名的二钻黑珍珠餐厅挖了名擅长煲汤的上什师傅,结合威楚市的特
材,打造了这款限量
售的“菌皇锅”,力图冲一冲铜筷
以上的评级。
就你矫
!
“还行,味觉这块及格了。”
就算是用着六位数的
材、米其林餐厅挖来的主厨,营销的风再大,只要是味
差了
,评审员们权当其抛媚
给瞎
看;
谈嘉山边说边在行李架上打平快到何应悟腰
那么
的大箱
,从里
掏
自带的
支床品
臭嘴巴臭嘴巴臭嘴巴!
“
我们这行的,一年12个月里有11个月都住在酒店。碰上一客一换的品牌倒还算好运,如果遇到偷懒的未免也太倒胃
。你得学会让自己在旅程中过得舒服
。”
这家的菌皇锅名字倒是响亮,但简单
说,其实就是把威楚市野生菌交易中心的应季品种搜罗起来,一锅炖了。
他回忆着评审标准,不太确定地开
说:“汤的
味层次醇厚而丰富,多种
材的天然香气
合得也很好。但是……”
但他不敢。
但《炊金馔玉》杂志的名字虽然披金
玉、颇为富贵,但评审员们从来不把价格、环境、服务作为影响菜品评级的主要因素。
锅中更多的,则是连网上也很少能找到相关资料的杂菌。
谈嘉山吞
中的
后才张
,表
有一
嫌弃,“就是以后你别“您”来“您”去了,还指正呢……你不觉得这样说话有
作吗?小鸟哥。”
每回评审前,评审员都需要将大量
力花费在为评审对象
背调上,包括但不限于:这家店的网络评价、创始历史、主厨履历等。
自己都毕业了!怎么还要被领导抓来考试?
何应悟是懂得看
的,不等闭上
睛深呼
的谈嘉山开
,便主动
起了客房小哥的工作。