“只有生姜？”

        “没有茅草吗？”

        “葱爆鸡算吗？”宝冥思苦想，“好像是有葱爆鸡。”

        老胡的记忆里对这很惦记的菜的材用量，反倒没有其他不惦记菜详细。

        茅草也许是种指代，也许是说香茅这种特殊的品种。

        作者有话要说：

        老胡的怨念也在等个把这菜还原来的人。

        小问：有话好好说，不要摔我的碗…

        “将鸡腌制抓拌，一勺酱油，半勺赤糖，赤糖必须提前化开，然后起锅，放生姜去腥，然后…”

        “宝，你记得的菜谱里，有没有和葱烧鸡类似的菜，比如葱爆鸡丝、葱烧鸭这种。”

        “你查所有需要去腥的菜，老胡都是用什么法。”

        问荇突然觉得，自己离答案已经不远了，问题关键就在这上面。

        可“茅草”也显然不是白天他用的普通茅草，否则早在祝清饭时他们就该吃来。

        “唔，没有。”宝摇。

        “是，只有生姜。”宝又仔细想了想，语气笃定。

        “鸡猪鱼…基本都是姜。”宝思索了会，“只是老姜姜区别。”

        “这不合常理。”问荇想了想，心里有了计量。

        “可是那葱烧鸡却没有，只有略的步骤和材，没有说过鸡要什么鸡，葱要什么葱。”

        院里玄机

        “也行。”

        “问题就在这。”

材上备注，比如鸡他备注白壳，米特意说是新米，这才是专业厨的自我修养。”

        “老胡记忆里的菜谱上，没有任何菜要茅草。”

        厨的习惯形成后短期不会改，茅草压不是用来去腥的，这必须过一遍茅草，就是老胡要的秘诀。

        老胡是厨，这类菜肯定不止记得一种，既然其他菜谱都很详细，那只要拉其他详细的菜谱和这葱烧鸡对比，能找到材上的蛛丝迹的概率就会大大提。

        “还真是这样！”

        当时祝清还觉得奇怪，因为普通茅草实际上没什么去腥的能力，反而还会导致菜里有挥之不去的草味。

        问荇听了差别，他记得清清楚楚，葱烧鸡的菜谱里，拿来去腥的不止生姜，还有茅草。

        老胡记住这葱烧鸡的时候，估计脑已经不清楚了。作为厨甚至记不住详细比，这才会急着要问荇去来，而且自己也说不所以然，只记得大概。

        葱爆鸡比葱烧鸡需要的火力和油都要大，调料味更重，但还是比较类似的。

        宝仔细想了想，瞪大了：“我完全没找到详细的信息。”