这个熬制的过程，总让人觉得舒坦和治愈。

错，很适合糖醋排骨。”

        糖醋汁一油锅，便覆盖了所?有的排骨，排骨也仿佛换上了新衣，逐渐镀上了一层淡淡的酱。

        豆腐得很，哪怕起锅摆盘之?时，苏心禾都是小?心翼翼的，生怕破坏了麻婆豆腐的。

        “糖醋排骨！？”青梅听到这个菜，不禁咽了咽。

        是时候大火收汁了。

        苏心禾适时加了些葱段、姜片与若小?料去，这些味与甜结合之?后，会让糖醋排骨味觉层次更加丰富，辅料与排骨共同炒香之?后，守在一旁的青梅，也忍不住了鼻。

        红酱汁，白豆腐，形成了鲜明的视觉冲击力，但二者又在锅里相互交、渗透，这菜变得愈加丰富起来。

        刺激的刀辣椒，香味多滋的小?料，还有秘制的豆酱，每一样?都有自己的特别之?，但合在一起时，又份外?和谐。

        待排骨收了所?有酱汁的华之?后，便能起锅了！

        苏心禾耐心地将它们排好，一块接着一块翻动，逐渐炸了金黄的泽。

        在临州之?时，还能经常吃到糖醋排骨，到了京城之?后，已?经许久没吃过了。

        油锅一开，辣椒、小?料和豆酱便被苏心禾依次倒锅中?，“滋啦滋啦”几声叫嚣，她忙用锅铲翻炒起来。

        这豆酱是她在江南之?时自己的，如今还剩大半罐，今日?刚好派上了用场。

        苏心禾见排骨的火候差不多了，便将方才?调制好的糖醋汁，“唰”地一声倒了去！

        凉油锅，被柴火一烘，便很快冒了油香味儿，苏心禾将排骨到锅里，原本沉默的排骨，一接到油，便“滋滋”响起来。

        一糖醋排骨好，已?经花了不少功夫，苏心禾看了看外?面的天，麻婆豆腐还来得及。

        若李承允曾经喜甜，那也应该会喜糖醋排骨罢？

        青梅笑嘻嘻问：“小?怎么突然想起要糖醋排骨了？您平时不是很少甜的菜么？”

        苏心禾加大了火势，锅里发了“咕噜咕噜”的声音，酱汁便一一往排骨里钻，可见排骨的酱逐渐由?淡转深。

        要糖醋排骨，料汁的比十分关键，黄酒、生、糖与醋，从少到多，依次排布，调和均匀之?后，便成了一碗万能的糖醋汁。

        苏心禾唇角微扬，：“没什么，就是自己想吃了。”

        苏心禾适时将的豆腐了锅里。

        不同地域糖醋排骨的方式，也不尽相同，有些喜用番茄熬汁料，有的则直接放冰糖熬煮，但心都是围绕一个“甜”字，但甜的菜式也容易发腻，所?以如何到甜而不腻，才?是最关键的。

        苏心禾默默想着，便将这一盘新鲜的排骨，泡了清之?中?。

        苏心禾将糖醋排骨倒备好的瓷盘中?，糖醋排骨块块酱红郁，油光发亮，再洒一小?把芝麻，这香甜的滋味，简直让人垂涎三尺。

        因?今日?的主菜是甜的糖醋排骨，所?以她特意添了一辣菜，作开胃饭用。

        麻婆豆腐之?后，苏心禾又添了两个小?菜，便完成了这一顿晚饭。

        苏心禾将刀辣椒、小?料等理好后，便让青梅找了豆酱。

        麻婆豆腐乃是西南的一名菜，听起来简单，实则工序复杂，光是勾芡都需要三次以上，且辣椒的选取上尤为?关键，以传统的刀辣椒为?佳，既有辣椒的爆发力，却又没有苦味，最适宜与豆腐相佐。

        与此同时，李承允也已?经回到了平南侯

        苏心禾今日?选取的是新豆腐，与老豆腐相比，新豆腐来的则更加。

        光是这一锅红通通的酱汁，便已?经爆发了惊人的香味。

        一勺料酒撒，用手指轻轻翻动，便能将大半的血沫洗掉去腥。