屋前,李林同不忘探
对
长松
:“今日可有卤
索饼。”
这李姓郎君是
惜命的,被劝说两番后他略显动摇。
李林同人还不错,
长松不忍心看他送死。
长松看他说了一大坨话很震惊,在他印象里,王四郎还
沉默,人也非常严肃,不苟言笑,只有在喝白酒时才会放松眉心,
舒展之意。这回苦
婆心地劝李林同,怕是他也担心李林同的安危吧。
石蜜是如何来的,简单说来就是把甘蔗汁熬制或者放在太阳底
暴晒得到的晶
,说他是原始蔗糖也不为过。
而语,哪怕要去也得
好万全准备,你我二人上路不可啊!”
有八角、有酱油、有
的小猪,卤
的要素就有了一半,至于剩
一
分,则是“糖”。
长松买了一些,悄咪咪研究制糖,他对古法制糖还是有些心得的,更别说《天工开
》上还教他如何提纯。
乌斯藏因为是佛国,种植了不少甘蔗。这年
佛教跟甘蔗关系颇深,有一门经叫《大日经》上面就记载了这样一宗跟甘蔗有关的神话。说印度古代有一仙人名叫瞿昙大仙,有一天他在虚空中行走,他的“二渧之污”落在地面上生
了甘蔗,然后不知怎么的,经过阳光照
,地上又生
了两个孩
,其中一人就是传说中的释伽王。传说中瞿昙仙人是释迦种族的祖先,释伽种也称为甘蔗种。
这年
的香料主要是胡椒一类,产自西域,价格与黄金等量,又不是王公贵族,用胡椒
菜太奢侈。
这里的西域定位很广,缩小
范围,主要是印度,也就是天竺产的多,参考正史,唐能自产自销石蜜还要等到贞观年后,李世民派人到印度“取经”学习制糖,自那之后,中国才掌握了自产石蜜的技巧。
好在他买的是经过系统增补的书,火急火燎地试验后,不意外地失败了,随后再往后翻看
说是花式,受到调味料种类限制,他能
的真不多。
其实就是后世的八角。
好消息也是有的,比如他终于能
产稳定的酱油了。
王四郎没有不答应的。
可惜的是,在他实验过程中发现,这样淋完那还真不能褪
,显然这是宋应星记载过程中的失误与错漏。
唐代时还没有酱油这词汇,可谁都知
,酱油是从酱中发展而来的,这年
的酱清已经十分接近后世的酱油了,但因发酵霉菌不稳等种种原因,
长松这产的酱油味
也不大稳定。最近他严格规范了温度、湿度等等,质量才有所提
。
“这……我会细思一番。”他讪讪
,“日
也不早,今日就不走了罢。”
在小
猪变成小香猪后,
长松更新了
谱,开始花式作猪
了。
“自是有的。”
……
谢《天工开
》的作者宋应星,在用石灰乳法去除杂质后,他所记载的“黄泥
淋法”足以将糖二次提纯。
乌斯藏这多了一种选项,即“石蜜”。
此糖非彼糖,唐代最常见的是“饴糖”,也就是现代
中人所说的麦芽糖。
照书上的说法,只要用黄泥
把原始糖淋一遍,他就能得到洁白的糖霜的,
长松
一次看的时候大惊失
,觉得“就这?”这么容易?
甘蔗跟佛教的渊源如此之深,那佛国肯定是要种甘蔗的,
老庄的常见作
没有甘蔗,却不是说这附近没有。最近正好是甘蔗成熟期,古格镇上已经能买到了。
目前“石蜜”还是舶来品,都是从西域来的。
到石蜜这步不用说,关键是接
来的杂质
附。
这回
长松还是支持王四郎的,谁叫李林同作死要走玄奘西行的路线?你又没有大圣保护,不一棒
打死妖怪,就要被煮成人
煲吃了!
八角就不同了,它香料的作用尚未被发掘,却已经
药,未来孙思藐的药方中甚至会
现“怀角”“大料”等词,那都是形容八角的。
除了酱油外,他还找到了另一种价廉
的“香料”,名为“怀角”。