卤味也已经卤够了时间，钟意熄了灶火，让卤味继续在汤汁里泡着。

        今天要的六个菜还剩一个四喜烤麸没，钟意这会儿正在烤麸呢。

        “说是这么说，真闹起来，就算事儿不大，也烦得很。”

        离开时，每个人嘴里都是夸钟意的话。

        蒸好的烤麸如海绵，一还有弹，吃着松，极易汁，拿来凉拌和炒菜都非常不错。

        “现在是在打工，以后总要回来的。你又不是没跟他们家打过交，少了片树叶人都要计较的人，到时候肯定有的说。”

        结果一靠近，就看到院里还有好多烤乳猪！

        这些都是相互的，她们得好，钟意自然会想着给她们多发一些福利。

        四喜烤麸很适合冷吃，法也不难，切成块的烤麸先在锅里过油煸炒，炒好后捞备用，再炒个糖，放四喜翻炒，然后与烤麸用调好的汤汁同煮成只剩底汁时便可锅了。

        不过他走正常程买地，就算对方闹他也有理，钟意是不怕对方闹的。

        所谓四喜便是笋片、黄花菜、木耳、花生这四样。

        “小老板，你那烤乳猪卖？”过路的行人中也有钟意的客，看到烤乳猪时，睛都直了。

        钟意也说了好一番谢的话，虽然他是给工钱没错，但如果不是她们辛苦活，活得又快又好，钟意的月饼也不见得会卖得那么顺利。

        他听着婶们的话，回了句让她们不用担心，“现在还是没影的事，真发生了也能解决的。”

        他这话刘翠她们是信的，钟意的能耐她们一看在里。

        周兴贤闻着空气里散发的香气，再看看炉上还在烤着的烤乳猪，意识咽了咽，不仅是香味，更是因为那通红的烤乳猪太诱人了。

        刘翠：“小意你放心，他们一家要是敢说什么，我们都给你撑腰。”

        留自家要吃的，其他全打包装好，然后开始蒸宝塔，蒸烤麸。

        婶们被喊来拿月饼和晚餐，本来就满脸笑意，却发现钟意还给她们包了红包，这更是见牙不见了。

        等婶们离开，周兴贤也开着车过来了，钟意把已经准备好的员工餐给他。

        套四宝未切开之前味并不，打开笼屉盖，能闻到的是一清香味儿，淡淡的，十分好闻。

        为避免路上的灰，钟意是在外面放了一排挡灰板的，由于不是透明的挡灰板，车辆路过是看不到里面在烤什么的，只有走近了才能看到。

        “地又不是他家的，说个屁。要是买过来那也是村上打了报告批准的，真金白银花了钱，有意见就找村去。”

        等他们拿回家，交给家里厨加，放好的料包就可以装碗开吃了。

        钟意对对面那家人不算了解，从钟意有记忆以来，他们家就是常年不在家的状态。就算中间回来过，钟意也因为在学校读书，没打过什么交。

        只不过套四宝是用清汤蒸的，最外面的鸭也没上，看起来颇为寡淡。

        空来，钟意就挨个联系人，让来取吃的。

        蒸套四宝的火候也非常重要，时间短了，容易外熟生，腻。如果太久，则易把蒸散，大打折扣。

反驳：“他家一年到都在外面打工，也就过年时回来住几天，什么时候种过菜，也就是嘴巴说说而已。”

        领完东西的婶们让钟意后面有需要就叫她们，只要有空，她们肯定去活。

        钟意专心烤麸，现在很方便，有专门的面筋粉，烤麸起来也很快。

        菜暂时不用上桌，钟意便也没上最后的调料，只过滤了汤，与分开装。

        钟意算着时间，一到便立安排笼。

        看钟意没有要继续说这事儿的意思，刘翠她们也转移了话题，聊起别的事来。

        发完消息，钟意就去炒土豆丝跟白菜，给员工们准备卤味饭，再把四喜烤麸也一块儿了。

        材理好，面团发酵完成，锅上蒸着的套四宝该笼了。

        等着发酵的时候，钟意又来理这些材。

        周兴贤都没敢多留，拿到晚餐就走了，他怕自己会忍不住去抢一烤乳猪走。

        月饼早上完模就了烤箱，后面外婆挨个包好，现在直接装袋就行。

        面筋粉加酵母和成团，静止发酵，发酵到三倍大的时候就可以冷上锅蒸了。为避免粘锅，可以在发酵面团之前给锅底和四周都涂上一层油，方便蒸好后取来。

        最近在小吃街的婶们也有，一人一份，外加六个月饼。

        跟周兴贤有不同想法的人还多，临近晚饭时间，过路车开始变多，好些是城接孩回家的。路过钟家时闻到了卤的香味，就来碰碰运气看能不能买到卤味。

        卤味是据材需要卤的时间长短分批的锅，所以不会现一锅卤好，有的煮烂了，有的还没熟的况。