叶檀对陆桂芳和店员一起行了培训，因此每一位店员即使开始第一天有些忙乱，也还能在自己的岗位上有条不紊。

        这年随便个馆，哪里能吃到这么多味的菜肴。

        心里仿佛紧绷着一弦，不敢放松。

        鸡托底鸡不散，再用刀稍微切断鸡扒的筋。

        一些老北城人过来吃个新鲜，看到这个鸡扒也是十分心动。

        一个大巴掌似的鸡扒，味好又饭，价格还实惠。

        叶檀喝了橙汁，又拿手帕了汗，方才歇过一气。

        吃过的人更是念念不忘，想着次再过来吃。

        “店里一切还顺利吧？”叶檀问小姑。

        清加老、冰糖、绍兴黄酒、白糖三勺最后加胡椒粉和米醋。

        陆桂芳还没来得及回答，后突然传来一阵喧嚣...

        再仔细品尝，咦，这味地！

        唐悦容建议叶檀选用谭家菜中的一菜作为餐厅的招牌菜。

        大鸡去骨，一分为二，鸡在底，用刀横切鸡让鸡扒更容易味，质松散而不柴。

        叶檀选了谭家菜中的鱼香鸡扒放了菜谱里面。

        冷油锅，煸香葱姜蒜末，再倒泡辣椒和豆酱炒香。

        咕咚咕咚！

        期间调一个鱼香汁，葱姜蒜切末，泡辣椒、豆酱提前剁碎。

        腌制好的鸡扒去掉腌料，拍上面粉。锅里倒一油，煎制鸡扒成焦香金黄，用筷一，没有血就熟了。

        然后倒刚才调好的鱼香汁，锅铲快速搅动倒淀粉浆，熬制成酸鲜红亮的鱼香酱汁。

        有些人原本是奔着一荤两素的优惠套餐来的，结果拿着餐盘看着前各式各样的，不由得多拿了两样。

        大块的鸡混合着酱汁和米饭吃着十分过瘾，让人香得差吞掉。

        用洋葱胡萝卜柠檬芹菜放鸡扒加盐、放香叶和黑胡椒再倒黄酒腌制二十分钟左右。

        外焦里的鸡扒淋上红油鲜亮的鱼香酱汁就完成了。

        这菜也是最受迎的一菜，每一位吃的鸡扒得人都赞不绝。

        叶檀在后厨忙了一上午，此时也走了来。

        这菜是当年谭家作为国宴御厨，万国来朝之时，皇帝特意令御膳房为了外国使者专门研制的一西式中菜。

        鲜的鸡扒和酸辣的酱汁拌饭一。

        等到结账的时候，发现也就比套餐多了三四元钱，还算实惠。

        客人来了一波又一波等到中午饭过了之后，人开始慢慢的渐少。

        陆桂芳照大嫂的吩咐，在店里巡视，随时待命解决突发问题。

        “嫂，来喝橙汁休息一。”看着大嫂忙得满大汗，陆桂芳赶紧给她端了一杯橙汁。

        瑞的菜式多，对于一个人的分量刚刚好。很多人决定以后带上家人过来，上两个套餐添些米饭，一家饱了！

        新开业的瑞引了一波又一波的人群来品尝。

更受学生们的青睐，而中式炒菜和主心则更受附近生活工作的人迎。