居然为此了个简单的件，记录来这门手艺。

        第24章  辣椒

        居然笑着拒绝：“等件来，您再付钱也不迟。”

        “真的？”

        腩本不算太贵，有了骨汤，三元的面看成本给或不给都行。

        容易，悄声说：“老六，让六婶用地里的品抵账吧。红烧面里的髓，就是要放一大勺炒香的酸菜。”

        容易叹气：“六婶家的客群与我不冲突，给她吧，还真得私人定制，从酱油开始。”

        六婶店里买的都是最便宜的，蔬菜自家种的很新鲜，但调味料就一言难尽了，都是市面上供给餐厅最便宜的那种，比如酱油，用得就是“焦糖”酱油。

        提前准备好面，客人餐时现擀现拉现削，效果都很好。

        另一个关键就是面条的味，一定要香，有劲，吃起来。

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        如此方法，泡好的大豆，开煮，两个小时就可好，够用一年都不坏。

        确定好这边，再约好明早一起去村里看蔬菜。

        市场上，最便宜的位就是脊骨了。

        将其慢炖几个小时，就能有一大锅营养又香的骨汤。

        容易让六叔装了半盆大豆，用手机一扫，告诉他浸泡大豆的量。

        而容易嘴急，不等发酵成功，问了云煮了大豆酱，算不上级，但仍然很味。

        泡上一天，明晚再来教他们不用发酵的简易酱油。

        再看六婶面的价格，从3元、5元，到12元一碗，的确也用不了什么好材。

        容易问了六婶地里都种有什么菜，其中辣椒，芥菜，白萝卜，豇豆，甚至姜都有种。

        “嗯，左邻右舍的，若能，一定尽力。”

        云上个月就了不少，光发酵期就要等两个月才能完成。

        六婶激动地两就喝光了果汁，忙把信封给居然。

        一看就是小作坊的私活。

        居然件里基本买全了所有正规厂家的酱油资料，却没有这种廉价酱油的信息。

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        这边的老人生活节俭，大多自己发酵酱油。

        用大豆西瓜或番茄酱，这些地里就产，成本低还是纯天然。

        居然和容易抬步了六婶店的厨房，看了所有的调味料和材，用件一扫，很失望。

        除设计方，六婶要投资一台专业和面机，面的关键是反复，醒发，人手的力量太有限。

        居然。

了解才知，但我们会尽力。”居然说。

        即便是村里，已经鲜少有年轻人耐着心，学这些需要工夫的手艺了。