宗良看着这琳琅满目的香料，有些好奇。

        宋云凝又选了些上好的冰糖、香料等，一起带回了伙房。

        宗良眨了眨，问：“师父打算些什么？”

        宋云凝用圆勺搅了搅锅中的糖汁，馥郁香甜的滋味，令人心旷神怡。

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        “师父，这些都要放里么？”

        作者有话说：

        宗良说着,  起了袖，：“我来给师父帮忙！”

        顿了顿，她又：“不过，在这之前，我们要先将早膳开起来。”

        宋云凝在锅里加少许豆油，大圆勺顺着锅里，利索地画了几个圈，油便了。

        且其中的馅料，也各有不同。

        宋云凝前世求学之时，便很喜在学校附近买夹馍吃，她吃过腊汁夹馍,  也吃过老潼关夹馍。

        她挑了一块瘦相间的五花，宗良连忙接过，将五花放在了篮里。

        不但要用碱面和猪油搅拌，还要卷成千层饼一般压扁，再放到炉烤制。

        宗良脸儿生得圆,  胳膊却是细长细长的,  一副跃跃试的样，宋云凝看了有些好笑。

如何了。

        与腊汁夹馍不同的是，老潼关夹馍在馍之时，手法更加独特。

        然后，她便把备好的糖块，都扔了锅里。

        白吉馍是用半发的面制成的，烤好之后，吃起来十分劲,  以外微脆,  里绵为佳,  再上腊汁，简直一绝。

        腊汁夹馍，用的是白吉馍。

        “宋小，咱家这会儿闲了，可有什么需要我帮忙的？”

        宗良和夏知恩,  都好奇地瞪大了。

        常见的有纯瘦、瘦和，姑娘家一般吃纯瘦的较多，但多少老饕，却更喜瘦和。

        今日，宋云凝便打算来试试“老潼关夹馍”。

        而吃起来，则油香满溢，糯，还有些黏嘴，简直罢不能。

        宋云凝带着宗良去了一趟材库。

        炒好的糖汁，酱郁，滴滴粹，整个伙房里，都弥漫着一沁人心脾的甜味。

        宋云凝一笑，：“如今的早膳是稀粥和馒，我们自然要些不同的……夹馍，你可听说过？”

        瘦掺半的腊汁夹馍，而不腻，腊香郁，让人意犹未尽。

        油一旦沾染上糖块，发了轻微的“滋”声，甜味溢了来，糖块也在她的翻炒之，逐渐变小，慢慢化成小小一团，最终，与油为一。

        宋云凝：“夹馍,  便是将面烤成馍，然后用刀划开，将炖好的去,  夹住一起用，香和面香能很好地结合在一起，不但适合早膳,  午间和晚间也可以吃。”

        宋云凝，：“这夹馍的，十分关键，而香不香，除了糖汁要熬好之外，最重要的便是这香料包了。”

        炖起来很费时间，不少开夹馍铺的，都是天晚上将炖好，天不亮便摆摊儿来卖，宋云凝算好了时辰，午正式动手。

        糖汁备好之后，宋云凝拿了方才找到的香料。

        公公已经忙完了手上的活儿，见宋云凝在炖，也忍不住走了过来。

        要煮一锅好，炒糖是第一步。

        第38章  夹馍

        东厂小饭堂（）  第49节    -

        “要夹馍,  可不是一件容易的事。”

        宋云凝一边回忆曾经看过的法，一边制着炖的香料。

        最终成馍之时，外表金黄焦脆，仿佛有无数条面丝，一难忘。

        “夹馍是什么？”

        他们的声音不小，在一旁的公公,  忍不住也竖起了耳朵。

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        宋云凝洗净了铁锅，又仔仔细细地了分，宗良机灵地了火，便乖乖站在一旁看着。

        炒糖看起来简单，可也非常容易烧糊，一旦有了糊味，便会影响炖的，所以宋云凝便不停地用圆勺画圈搅动，直到糖汁熬了此起彼伏的泡沫，才灭了灶火。

        每种香料，都有固定的比例，但一时也找不到十分细的称，宋云凝便只得凭觉，抓起了一小把八角、蔻、小茴香等，然后，又挑了些上好的花轿和香叶。

        宗良听到“烤馍”和“炖好的”,  便不自觉地了咙,  ：“师父说合适，那就一定合适！”