李满福和田淑香已经将螃蟹洗刷净，并剪了蟹钳、蟹脐、蟹、蟹腮，对半剪开了蟹，斩开了蟹钳关节，敲碎了蟹壳。

        一阵油溅声响里，生粉随着蟹壳逐渐变得金黄，宛若附着在蟹壳上的金粒，螃蟹两面都煎得金黄之时。

        炒螃蟹，螃蟹煮熟后呈红，寓意红红火火，鸿运当，螃蟹有解元的寓意，在科举制度里中也就是第一的意思，而蟹成圆形，有圆满之意，也象征着圆满金榜题名。

        然后炒螃蟹。

        等螃蟹腌好，取来裹上一层薄薄的生粉，放油锅里煎炸。

        叶宁另起锅，用蒜油爆香葱姜蒜、红葱以及豆豉，接着把螃蟹倒去翻炒。

        火苗烧着锅底，锅爆发阵阵香，生和砂糖锅里，加些金蒜蓉、辣椒、面包糠，均匀翻炒。

        骨焦香愈发郁时叶宁把番茄酱倒去，再加葱姜、生、糖以及甜面酱翻炒。

        猪排骨切成小块锅，花椒粒焯。锅里烧油，排骨倒去炒。

        炒来的鲮鱼炒葱，泽艳，酱汁馥郁，鲜香扑鼻。

读书聪明伶俐。

        三开学菜十分喜庆吉利。

        接着年糕排骨，年糕是叶宁之前自己的，用糯米粉拌着猪油制成的。为了去除猪油的油腻，叶宁在年糕里加了些玫瑰酱。

        炒蟹要的好吃，须得腌制稍许。用鱼、料酒和胡椒行腌制。

        先鲮鱼炒葱，叶宁给理净的鱼开花刀，起锅烧油，爆香生姜片，然后把葱段炒去，翻炒两，把鱼倒锅里。盐、糖、老、生、料酒一一放锅里，均匀翻炒。

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        面包糠了油锅，蒜香一寸寸了面包糠的清香里，炸好了面包糠，翻炒许久，盛备用。

        鲮鱼炒葱，年糕排骨，炒螃蟹，听起来就好好吃，小天已经开始了。

        对于开学菜，小天到很新奇。往常开学是没有什么开学菜的。不像现在这般讲究。小冬倒是没那么新奇以前开学的时候，给他过开学菜的。

        排骨炖到酥烂时，年糕锅，撒些盐去搅拌均匀。

        此时排骨已经变成油光粼粼的酱红，倒开，大火烧开转小火。

        油锅里滋滋啦啦地炸着蒜蓉。蒜蓉慢慢变成金黄，叶宁把将蒜蓉捞来，留蒜油，用来炒面包糠。

        年糕排骨，年糕的糕，同，寓意升，而年糕和排骨一节一节的，又寓意节节升。

        年糕被沸腾的汤汁逐渐炖的烂，此时也变成了酱红，汤汁逐渐收紧，待收完汁，年糕排骨锅。

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