“好吃吗？我怎么没听说过？”林颖儿有些忍不住的问，虽然她怀疑这是许断在糊她，但作为一个吃货，还是本着不要错过任何一好吃的菜肴的神不耻问的问。

        “嘁，我看是你瞎说八被我拆穿了吧？有本事说它怎么的我就服你。”林颖儿。

        “好吃，足以位列十大经典川菜之列。”许断悠然神往的模样，他也只是知这么一种法，至于什么味，其实他也没吃过。

        “你是不是有病啊？拿那么多东西熬汤，熬完又不要！那熬来嘛？”林颖儿无语的模样。

        “再然后，就是把汤分成两锅，选择好的白菜心放其中一锅汤，灼至七分熟，用清漂冷，用银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的汤自上淋，直至菜心熟后，将菜心垫在碗底，烧开另一锅汤，舀碗里，这就是正宗的开白菜了。”

        “说真的？”许断闻言顿时兴趣大起，坐起来看着林颖儿。

        “真的！如假包换的真！”林颖儿。

        正在许断跟林颖儿闲扯的时候，突然听到门外传来啪啪的鼓掌声，掌声落，旋即传来赞叹声，“彩，实在是彩，听许老板这么一说，我都有些忍不住想要尝一尝那开白菜了！”

        “光服有什么用？总要有奖励吧，不然你偷学我菜谱怎么办？”许断。

        “真能，还有吗？”林颖儿见许断说的越详细反而越有些不相信的模样。

        “同时把鸡脯和瘦猪剁成蓉，分别加适量的清调成粥状，待用。”

        “你说。”

        “你别光说材料，你说怎么！”林颖儿。

        啪啪啪啪！

怎么不知？”林颖儿一脸懵的模样，作为一个吃货，你说别的她没见识她可以不计较，你说吃的她没见过你看不起谁啊？信不信挠你？

        许断闻言这才醒悟过来，这世界没有清朝，所以也没有川菜名厨黄敬临，自然更没有川菜大师罗国荣，所以川菜中的这开白菜本就没有被发明来，自然也没人知了。

        “开白菜的选材是：大白菜十公斤，每颗只要最的菜心分，老母鸡五斤，火蹄四两，排骨一斤，贝六两，去净瘦鸡脯一斤四两，全瘦猪六两。”

        “熬至三个小时之后，把熬好的汤滤来，除渣，浮油隔尽，把清汤倒另一个锅里，放调好的猪蓉，转中小火，等蓉散开浮起，用小漏勺捞净蓉，然后再把汤烧开，把鸡脯蓉分两次猪蓉同样的办法理，最后滤净残渣，去油，得到明澈如的清汤，盐调味，待用。”

        “然后呢？”林颖儿问。

        “先熬好清汤。将老母鸡劏好，洗净；贝浸发好，与洗净的火蹄、排骨等类分别放不同沸锅中焯，清除血和杂质，捞再洗净，一起放大汤锅，加清、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。”许断把双手枕在脑袋边娓娓来的。

        只是话已经说到这儿了，他也不能说就算了不是，就随：“那是你没见识。”

        “那好，你要能说它的法并且让我满意，我给你佛墙！正版佛墙！”林颖儿作为一枚吃货对吃那绝对是不耻问的，就像跟吴妈学佛墙一个样，不但用功，而且努力。

        “好，那我就跟你说说这国宴品开白菜！”许断又躺回床上。