浇上汁，稍微泡一泡就可以了。

        然后就是咸了。

就是恶臭无比的了。

        不过现在嘛，莫少珩有其他事。

        莫少珩准备在这些学生走的时候，让他们一人带一些回去，这是上次咸和松花的时候答应他们的。

        现在这群学生，都快成家了。

        手动腌制的咸，和那种大规模工业化腌制的味差距很大，工业腌制因为存放的时间长到难以想象，为了保证不坏，都是盐腌制，会使得白偏咸，不佳。

        开玩笑的吧？

        街，在现代也是一种文化，有大型的文创夜市，这样的夜市比较有气氛，也有各地小型的夜市，生活气息十足。

        莫少珩将切开，摆了盘，里面滴上一些辣椒油。

        莫少珩一笑，能不能吃，看效果。

        臭豆腐的汁也是十分重要的。

        但烧烤这种类型的街小吃，也只有这么一种，实在单一了一。

        他准备给乌衣巷上一种街小吃。

        逛街嘛，会的就是其中的乐趣。

        特别是晚上，串，不知成了多少凉京百姓的夜生活。

        发酵后的豆腐，一开始是有不怎么观的。

        将咸让人拿去煮了。

        咸的惊喜超过了。

        哈？怎么这么香，明明闻着臭，吃起来却是香的。

        惊奇连连。

        臭臭的。

        莫少珩一开始是准备冰粉的，但冰粉需要特殊材

        吃得开心得不得了。

        这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面长霉斑。

        但怎么变成这样的了，好奇怪啊？

        烧了油锅，开始炸臭豆腐。

        捞起来，需要用牙签戳孔，方便味。

        首先看到的是。

        这饭。

        当然，放太久了，心会化，也会变得不那么好吃，当然哪怕是化后的，用来汤，也一样是味的。

        乌衣巷，现在的烧烤摊是火爆了极。

        炸的时候油温不能太大，不能炸得太，不然就不好吃了。外面炸苏，里面炸熟就可以了。

        是要比煮味好。

        臭豆腐需要发酵，不过莫少珩已经提前发酵好了。

        莫少珩一笑，可算会到了臭豆腐的髓了，越臭越香。

        还有这个，在黑不溜秋的泥里面裹了一个月了。

        但一吃去，睛都亮了起来。

        凉京的夜生活，可不仅仅是看看燃的花灯。

        直接让这些学生敲壳。

        莫少珩一笑，等会你们就知这是何等了。

        等将一块放嘴里，十分特别的味散开。

        一群学生正小心翼翼地尝试着，还好吃。

        吃多了味也会变得不那么味了。

        上面的松花缀，看上去特别漂亮。

        等长好霉斑之后，在用酒裹一，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。

        最关键的是，的保质期是比较久的，适合长途运输。

        当将外面的泥灰敲掉，拨开壳，里面的晶莹剔透。

        怎么样？莫少珩问。

        等用牙签挑起一块臭豆腐，放嘴里，一咬，汁从臭豆腐里面透来，味妙到了极。

        别说百姓，贵族都会在晚上门溜达一圈，吃上一味的烧烤。

        不易多吃。莫少珩说。

        臭豆腐因为发酵不充分，所以需要油炸后才能用。

        加上被炸得香味十足的臭豆腐，绝对广受人好评。

        然后是沙冰。

        一群学生睛直眨巴。

        因为松花在里面，看上去特别的神奇。

        白了味，味好到了极。

        但明明这么难闻，为何他们居然有那么一期待？

        黄如同膏一样，稍微带着一沙。

        莫少珩将一簸箕臭豆腐拿来的时候，一群学生直接捂住了鼻孔，妈呀，什么味？

        如果再继续发酵，就是豆腐乳。

        它们被一块一块地平摊在簸箕上，用布盖住，等它们发霉。

        一条小吃街，若是没有臭豆腐和沙冰，都不好意思称是夜市的街。

        所以，莫少珩准备将臭豆腐，沙冰来。

        作为小吃，边逛街边端上一小碗，绝对满足到不行。

        一开始，赵景澄等吞毒药一样，睛都是闭着往嘴巴。