这里的关键，就是煮鸡了，白煮是不行的，白煮鸡，就是健人也得心理建设才能义无反顾吃去。

        日一天天过去,顾棠的生意发展虽然缓慢，不过展还算不错。

        顾棠给他们的这一张菜单，就是两人份的。

        617开张,一共14天的营业时间,再去掉两天休息,12天赚了15万,对一个基本没什么基,新开店的品私房菜来说，的确不错了。

        第376章  你们的免费保姆跑路了（完）

        到了六月底结算的时候,这个月营业额正好刚过十五万。

        主的粥品，顾棠上的是荷叶莲粥，也是提前准备好的，清香扑鼻，不是跟甜的还是跟酸的相，都非常适合。

        菜单上写的什么呢？

        开业一天，顾棠了两笔生意，账一万八千五。

        就像杨力他们那一桌，六个人直接吃了一万六，主要就是里好多菜的汤羹是用的熬制三天的汤，而且特别费手工。

        两人扫了扫菜单。

        一般来说，在有中低三个选项的时候，中间的那个卖得最好，但是怎么说这是有钱人的社区呢？

        七月中旬,顾棠换了菜单。

        虽然这金额刚够房租以及几个员工的薪，算上原料成本,她还亏了三万多,但是考虑一这个月的营业时间——

        虽然这里有一万六是熟人捧场，不过后这波真正的客人依旧是赞不绝，临走的时候还要了名片，不是那种要完放袋里就走的，而是直接拨通，听见前台电话响才离开的。

        中间的红梅则是虾，上淋的是加了番茄酱的糖醋汁。

        来是小份的红梅珠香，这菜周围一圈的珠是鹌鹑，里去了黄，用虾海米鸡茸等等馅料。

        先是本月主题：满汉全席复刻。

        当然就算客人喜酸甜，也不能继续再上咕咾了。

        山珍大叶芹这种素菜是要的。

        两位客人吃得是赞不绝，同样也多问了一句，“这是什么鸡？看着像是三黄鸡，但是我们家的三黄鸡怎么不来这个味呢？”

        剩两菜分别是玉笋蕨菜，还有一怪味鸡条，这个其实算是凉菜。

        照这个比例,七月的盈利就能上5万。

        贾晓宇咳嗽了一声，问：“有菜单吗？”

        这次是服务员微笑着解释了，“这个鸡是提前用汤浸泡过的，而且煮的时候用的也是汤，所以味鲜。”

        这两位直接就了最贵的主厨套餐，凌颖还提了个要求，“别太油腻，我喜酸甜的，主要粥。”

菊，还有一盆佛珠，长长的珠已经快垂到地上了。

        顾棠去后厨饭，余琳琳带着服务员继续服务，先上来的开胃小菜也从四个减到了两个。

        跟上一桌专门来捧场的客人不一样，这波才是正常的客人。

        主厨特别推荐套餐：5个菜，主，2500。

        两个人其实吃不了多少东西，尤其是大菜，所以相对来说，两人份的套餐是最便宜的。

        这一桌五个菜，龙舟鳜鱼正好是个一斤的。剩四个菜顾棠是这么的。

        凌颖当即就埋汰了一句，“人家这才是中式装修呢，你找的那个设计师，给咱们家直接整成乡镇企业家土豪风了。”

        用的是230g的彩纹纸，自己打印，随时能换菜单，非常方便。

        大堂经理余琳琳就在一边跟着，听见把菜单递了过去。

        量不算太，也不油腻，而且还是酸甜。

        再往就没的菜品了，品私房菜一般都这样，主厨什么客人吃什么，除了自备材提前一周预定，可供挑选的余地不多，最多也就是说说忌什么，想吃什么之类的。

        所以主菜，就是各种价格了。

        也就是一块12块钱的三黄鸡的鸡，它的原料——不算手工，不算电气，光原料就得五六十。

        新客不多，有的时候三天才能来一波新客人,但是只要是吃过的人,就都成了回客。

        所以这个鸡，依旧是汤煮的，不仅要煮，还得泡，在生的时候就得泡。

        一个凉拌黄瓜苗，还有个甜酱萝，凌颖的确满意。

        简单地说就是鸡切成条，然后浇上酱汁。

        然后就是今日主打菜品：龙舟鳜鱼（建议两人以上用）

        粥品之后，就是甜品油菠萝冻跟果盘了，临走的时候照例是荷花酥奉上，不过这次就不是一人一盒了。

        这次是两人一盒，一盒就四个小的。

        行的，这没的可说了。

        今日主打套餐：4个菜，主及甜品，1500。

        基础套餐规格：3个菜，包主，800。

        顾棠觉得很快她的私房菜馆的预约制度就要真正上线了。

        这菜单也是顾棠自己设计的。

        这两人一看这场景就很喜。