比如日式味淋和日式料酒，程松儿不知日式味淋到底是什么东西，读书时还特意在去吃寿喜锅的时候问了问服务员，服务员告诉她就是类似甜米酒的东西。

        可她面前只有生、酱油、香油、料酒这些基础的作料，最多也就够调个油碟的。

        一个字，香！

        古代没有制作无菌的条件，于是程松儿选择放弃。

        “不是，正宗的火锅比又麻又辣，吃了浑汗，特别好吃，但是因为家里调料不够，所以只能先将就着这个，你尝尝看好吃吗？”

不到现代火锅的标准。

        思来想去，程松儿最后选择了北方的芝麻酱为底，照她自己的喜好，加了一盐，生，蒜末和她最喜的辛辣剁椒，最后再加一香油提味。

        “这个就是火锅吗？”程青枝好奇的问。

        于是古代超级简易版的寿喜锅的灵魂锅底就好了。

        然后她尝了尝味......嗯，跟她在店里吃的寿喜锅味...果然不一样，但好在味还是不错的。

        她抿了抿唇，算了，既然调料不够，火锅不行，那就个简易版的寿喜锅吧。

        程青枝夹了一块瘦薄片刚准备放嘴里，程松儿连忙阻止了他：“不能这样直接吃，要沾着芝麻酱吃。”

        寿喜锅的法虽然比传统火锅简单得多，但毕竟是日本那边的东西，需要用到许多日本的调味品。

        一般火锅底料的制作需要用到红油、磁粑辣椒、灵魂郫县豆酱，以及大量的辣椒、花椒、桂、香果、八角、白酒等作料调味，制作工艺非常麻烦。

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        这时，她把已经切好的薄瘦片、白萝卜、白菜以及之前饭剩来的半块老豆腐倒寿喜锅中，不多时，在炭火的助力，锅里就开始咕嘟咕嘟的开了。

        她拿了一堆调料屋，放在炕的小矮桌上。

        程青枝听了她的话，将薄片在芝麻酱料里裹了一圈，然后放中。猪煮的都是瘦，而且被切成了很薄的一片，被松儿不知用的什么锅底煮过之后，吃起来非但不老反而还有一丝鲜甜，再上包裹着的芝麻酱，芝麻厚的醇香里带着一丝烧灼尖的微辣，顿时将两种不同的味碰撞在一起，这是程青枝从未会过的好吃。

        然后就是蘸料，寿喜锅必备鸡蘸料，但鸡必须是无菌，否则容易染沙门氏菌。

        南方火锅的油碟蘸料，蒜末葱末香菜这些是必不可少的，但是大冬天的她上哪儿去找新鲜的小葱和香菜？放弃。

        所以程松儿直接用了厨房里的米酒和普通料酒代替。

        寿喜锅更好，味不像火锅那样隔老远都能闻到。

        等火把料汁烧开之后，再倒适量的清和酱油，最后再放一白糖提味。