从方舟所设计的固合成“仙丹计划”的需求来看，死面中大量存在的面筋白显然不符合易消化、好收的特。

        怪不得从来没有人能够挑战成功，原来坑都藏在了碗底。

        稍微加了些陈醋，用勺搅动了一番，遇到了颇大的阻力，在表面一层卤煮之铺垫着厚厚的死面火烧。

        麦谷白通过SDS-PAGE可以分成分量谷白亚基(HMW一GS)、中分量谷白亚基(MMW一GS)和低分量谷白亚基(LMW一GS)。不多的时候，化作用仅在白质外围的亲基团行。随着量的增加，分与白质胶各个链的所有极基团发生溶剂化作用，将白质胶

        不得不说，商家这样的套路着实有些不厚。

        但死面的消化过程，也可视作是一种维持消化机能的锻炼。

        向服务员示意可以开始，对方看着前不怕死的客，笑着了开始，并细心的将显示时间的那一面朝向方舟。

        在看这个碗的大小，以及方舟的材，显然这是一个不可能完成的任务。

        不过方舟却并没有任何的畏惧，长期为大脑补给能量的，消化能力一步化已经化成为涡轮增压一般的存在。

        死面也只不过比相同积的发面，量更多一些而已，就连最难消化的压缩饼，方舟都能在极短的时间化为最基本的质。

        稍微翻动一，表面的卤煮便沉火烧中再也找不见。

        用勺舀起了一整勺的死面火烧，要比想象中更有嚼劲，放在嘴里咀嚼了四五，便吞了腹中。

        没有经过发酵的面，有更多的“面筋白”，也就是麸质白，面筋白是在面粉的过程中，麦醇溶白、麦谷白与结合形成的产。

        死面，也就是用面粉直接加和成面团成的熟，与发面相比，只不过缺少了酵母菌发酵的这一步过程。

        阁的的小碗不过掌心大小，在另一份小臂宽的海碗面前显得异常小。

        “未来？是谁？”阁锐的观察到了盲，问向方舟说。

        “还好吧，这又不是自助，我之前一个人让四个铁板烧师傅的双手筋了，那家饭店的服务员和老板都是黑着脸送我来的。你是不知，当时烧烤师傅看我的神，吓得魏莱都不敢跟我坐一块儿...”方舟想起来上次和魏莱一起去吃自助的场景，忍不住笑。

        前者能够在更短的时间获得满足，但后者能够在更长期的活动中保持“耐力”，而这种耐力一定是通过短跑的训练不能获得的。

        但却可以加胃的消化能力，从侧面加消化收的速度，这显然是从另一个角度来解决问题。

        在开始挑战之前，方舟要来了一把后厨用的大金属汤勺，毕竟碗里的原材料无数，无论是用筷还是小小的汤勺都是一个低效率的转运工。

        当这份卤煮端到方舟的桌上时，周围的客都传来诧异的目光。

        从来都是听说拉面大胃王挑战，汉堡大胃王挑战，很少能够见到卤煮大胃王挑战。

        几分钟过后，两人的卤煮很快端了上来，卤煮店一般都是原材料和火烧在同一大锅里煮的很久，客人单之后并不需要等很久。

        这种面筋白人后，要经过漫长而复杂的分解过程。

        从外观上看，上面满是属于卤煮的红油和香菜，鲜香郁的汤，无数的豆、大、五花小尖角。

        这么多火烧块，还是难嚼难消化的死面火烧，不是哪个大胃王来了都很难成功。

        发酵的过程中，就是乳酸菌在协助分解一些不利于消化甚至可诱发疾病的质，就比如死面中存在的面筋白。

        吃“发面”实际上是吃经过微生“消化”过的面粉，也就是把一分“消化”的工作“外包”给了微生，同时还获得了更多种类的营养元素以及更的风味。

        从消化的角度而言，常吃发面的人就仿佛经常行短跑，常吃死面就类似于长跑。

        麦醇溶白是单白，通过氢键和疏作用相互反应，帮助死面黏的形成。

        就连对挑战兴趣而聚集过来的客，看到碗中的形，都不由的摇了摇。

        “一个玩电路的女同学。”

        “噢。”阁答应的有些漫不经心。