把腌好的鸡爪放冰箱，冷冻一天，搞定！

        另外一锅同样加，不过放的全是料了，放泡椒汁、辣椒、八角、桂、香叶，用火烧开。

        两锅，一煮鸡爪，另一用来煮腌鸡爪的料汁。

        “还有……这样的助理呢？”张步凡疑惑。

        这里的大蒜分三种，一般的蒜、腊八蒜，还有糖蒜。

        泡椒凤爪，这可是张步凡最喜的几样“零”之一，因为喜，所以挑选才严格，如果碰不上好的鸡爪，宁愿不吃。

        鸡爪这东西其实市场里卖的多的，只不过能让张步凡看得上的就不多了，颜正、气味对、弹好，就像张步凡今天买到的这一批，一看就知是当天杀的鸡上来的，而且还不是一般的鸡，而是家养土鸡。

        “所以啊，我就觉着，应该给你个助理了，给你理一些简单的化妆打理啊，关系来往啊之类的事。”梁婧总算把话说完了。

        而让他忘记的原因不是什么特别重要的事，只是因为……他今天一早从市场里买到了一些特别新鲜的鸡爪。

        法相同，味就要在用料上功夫了，一来鸡爪质量要好，二来用的腌制调料也有不同，像张步凡的泡椒凤爪，特就在这料的大蒜上。

        “呃……”张步凡不知该说啥，因为梁婧说的一没错。

        这只是个小曲，至于七印象那边什么时候给他找到这个助理，他什么时候用的到这个助理那就是后话了，反正张步凡打完电话，第二天就忘的差不多了。

应付吧？哎，别急着否认啊，我都知了，昨天的庆功宴，你还是用的人家王宝宝的化妆师吧？”

        鸡爪稍微切一，用白醋和白酒腌制一，用来增加脆度，然后，中同时放花椒八角和一些小二去腥，切记不可用大火，而要用小火慢慢浸熟。

        “多的是。”

        “不是啊，平时你没事儿的时候他可以在公司活啊，等你有活儿了他再跟你呗。”梁婧说。

        “可是……”张步凡差就被说服了，只是差，他想了想说：“可是你也知我有多少活儿的，就算是有你说的那些活动，能有多少时间？你给我找个助理，一年365天，有200天没活儿，人家愿意么？或者说你愿意白养人家7个月？”

        泡椒凤爪属于川菜中渝菜的一种，法其实大同小异，先用煮鸡爪，煮熟之后用作腌菜的方法来行腌制。

        “那……行吧。”张步凡这回算是被说服了。

        没错，这就是张步凡自己的独特方了，腊八蒜可以给卤汁增加特殊的蒜味，而糖蒜则能增加分特殊的甜味，这样腌制来的鸡爪，味独特。

        再拿来一个大碗，放剩的泡椒、葱段、姜片、大蒜、白醋、白酒、白糖、盐，等到放料的开之后，和所有料一起倒碗里，和匀，最后再把煮熟的鸡爪放去，嗯，鸡爪煮熟之后记得先过凉哦，这样增加弹。