玥姝就知，他们家能买到的螃蟹品质一直就不是最的，多是中等个，就这也是非常昂贵。

        螃蟹是人人都吃的，但价格却一直都很贵。

        这时候捞来的青蟹还不够大，味当然也不够好，一样是泥腥十足，没有任何用和售卖价值，但是把这个青蟹在另外一池塘单独饲养一个月左右，只要保证给的充足——米粮粒它也吃，几乎什么都吃——青蟹就能长得很大，并再经历一次蜕壳。

        虽然两个人都用过了膳，但加一顿品尝这据说剔除了土腥缺憾的餐，不算什么。

        玥姝起先没有反应过来，但等她顺着这个思路一寻思，突然就瞪大了睛。

        “就能到我们见到的那种大小。”

        先前方夫人等捞来卖的是还没吐净泥沙的，更准确说应该是还没有在净活里养够时间的青蟹，所以还有明显的腥味，但方朝生病愈之后，亲自重新仔细地又把那单独份养的青蟹打理过，然后冒险献上。

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        但青蟹不一样，天生比江南那几个产地的螃蟹要大，中等个的就能比最大小的了。

        “可是味……”玥姝不是很明白。

        如果能把土腥味去掉，便是质上有细微的差别，也能叫绝大多数人满意，至于说最尖的，那本就是特供品，从个到质、蟹黄蟹膏品质等。

        路上的损耗、花费的时间金钱等，多方原因导致喜吃螃蟹的人多，秋天时候大家都想吃，京城勋贵的蟹宴都能连续办上一个月，最早的是从中秋开始，最晚到九月，重阳前夕。

        “这就到了另一个关键，”他，“这青蟹需要在净的活里面，再养一个月左右，才能够把泥沙吐净了，据他说，这时候的青蟹，则会没有任何的土腥味。”

        “那岂不是……”

        京城在北方，实际上没有合适的养，一直以来他们这里、包括皇家等各种勋贵人家吃的螃蟹，都是从南边走路，大分都是从运河运过来的。

        青蟹则要大概在夏季中旬的时候，全捕捞上来，因为这时候它已经长得很大了，会开始逐渐吃小鱼，影响中的其他养了。

        但是不能把青蟹一直养到大，照天撒苗的养期来看，两种鱼里有一种能三到四个月一收获，大的也能养到秋天，是分量正好的。

        “殿可试过了成品的味？”

        “正是。”卫卿珩看起来也很激动，他自己可以不喜青蟹，但他已经看到了青蟹可能带来的价值和利益。

能活在红河州的土地里。

        “让人搬上来。”他大手一挥。