淀粉不能很多，油温也不能很。

        女人立刻急了，“怎么会没有呢，肯定有！我闺女都看到了。”说着，把灌这菜形容了一遍。

        “不好意思，我们饭店没有这菜，要不您再看看其他菜？”

        不过，听她这声音，还年轻的。

        张怡了，“我一个人来吃。”

        她觉这人有些矛盾，外表笑呵呵，但是张怡却觉得她说的话中总有些悲伤。

        张怡原本还想拜托那位楼主帮忙给她一只，没想到饭店限购，说啥一桌只能一只。

        碧螺虾仁调料和料少，所以不仅对茶的要求，对虾仁的要求更。

        之前的菜都是用茶叶，而这菜主要用的是茶。

        “黄里有，然后放锅里煮熟，撒上紫菜……”

        “灌？”关萱微愣，自家菜单上好像没有这菜。她翻了一遍，果然没有。

        赵大娘在菜这方面有天赋，而且她经验足，孙宝宝在炒菜时跟她最能聊的来。

        “外省啊，我也外省来的，不过我女儿在清城山，我也就留在清城山。”女人看了一张怡，又望向远方，刘海垂在眸上，让人无法看她的神。

        最后孙宝宝再把泡过茶的碧螺茶叶缀在虾仁上，一瞬间这菜的颜值就上升了不少。

        茶叶需泡五分钟，孙宝宝在这期间开始虾。

        266楼：[楼主，我来了，你人走了吗？]

        话音刚落，关萱就走了过来，“请问你需要些什么？”

        “小妹你一个人来吃饭啊？”突然，桌旁边坐一位女人，她笑笑说。

        她菜时已经没有观音茶香鸡了，又因为只有她一人来，所以她只了碧螺虾仁、云雾香团以及糟熘鱼片。

        绿茶泡来的茶碧绿清澈，倒锅中后，再把虾仁翻炒几便可以装盘锅。

        孙宝宝赶紧拒绝，“加菜是不可能的，咱们这会儿完全来不及，而且也没鸡了。你去后和客人们解释一吧。”

        张怡也没有特意问楼主在哪，不过了正厅后，还是四张望一。

        关萱，门说了后，好些客们都唉声叹气的，他们也想啊，可是前边的客人都把所有鸡给完了！

        等油沥完后，孙宝宝又来到另一个锅前，倒些油，把过过油的虾仁去翻炒几，然后倒碧螺茶。

        “我外省的，来清城山旅游。”再多的，张怡就不肯多说了。

        虾仁早就漂清中了，孙宝宝此刻把虾仁捞些来，然后把分挤，再往虾仁中加淀粉和盐，搅拌均匀。

清香，孙宝宝把倒茶叶，碗中茶叶翻，而后升起袅袅茶雾。

        “而且炸久了虾也不够鲜，就这个程度刚刚好。”孙宝宝一边说着，一边把漏斗颠两，沥沥油。

        程婷：[没走呢，我们菜的多，还没吃一半。]

        那女人没看菜单，直接说：“我要一份灌。”

        虾仁裹完淀粉后，就得放油锅中炸。

        张怡，这女人看着有些奇怪，脸上有些皱纹，但皱纹倒也不算特别多，可发却已斑白。

        是的，茶。

        “老板，外面好多客人都在问能不能加几只观音茶香鸡。”关萱厨房端菜时说。

        “瞧着都跟白玉一样。”赵大娘念叨说，“这火候一个没注意，可不就把虾仁给炸焦了。”

        这会儿两个人的菜都没上来，那女人似乎也有聊天的兴致，“听你音，不像是本地人。”

        首先虾仁得选取鲜虾仁，然后放在清中漂一会儿，这样会让虾更加白，到时候和绿的茶叶相，整菜也会更好看。

        此时，虾仁还是白的。

        油温四成时，把淀粉裹好的虾仁全倒锅中，然后用锅铲快速把虾仁搅开。虾仁不能炸久了，只过了遍油，孙宝宝就将虾仁全捞起来。