要么就是要翻面时，那块馅直接在半空中掉落了来。

        可见人和人之间的差距，真的是隔着一条黄河那个远呢！

        这时候，五分钟到了，时晓把锅盖揭开，香味掺着豆香味一起溢来了。

        原来还有这么个小技巧，柳云都只顾着看闹还有惊叹了。

        晓在一旁指导她：“这里可以压一，翻面不够快，所以这豆腐才掉来了。”

        时晓把柳云在了锅前面，看着她一步步把豆腐摆上去。

        “今天这锅豆腐我们俩吃，你不是说我的太好吃吗？我也没法得不好吃，但是我们可以一起吃这一锅，就当是减了吧！”

        “好了，一锅你来，我会在一旁指导。”

        柳云惊讶到说话都大了：“我，我，我来吗!？我，我不行啊！”

        柳云没觉得有任何不舒服，但是手忙脚乱地作了一通，她才发现还没来及调料汁呢，晓在一旁把料汁端了过来。

        时晓又快速用两把铲把所有的豆腐翻了个，于是又是朝上了。

。”

        时晓把酿好了的豆腐一块块放上去，底的油烧得滋滋作响，豆腐一块块放上去，排排坐，很是乖巧，把底煎得金灿灿了，换一个面煎。

        一手一个铲，柳云在边上还没看清楚呢，晓就已经挨个给豆腐翻了个面，时间把控得刚刚好。

        这么翻了两番，所有的豆腐酿，没有一块豆腐碎了，也没有一块豆腐里的跑了来，柳云只看到了黄澄澄的一铁板的豆腐，还有里现在滋滋往外汁的馅。

        这个菜用铁板来更合适，一次可以放上去的豆腐足够多，豆腐的接面也大，后厨节有一块这样的铁板。

        速度快得柳云都没反应过来，晓就已经把所有的豆腐都铲来了。

        但是，也不知是怎么回事，她的铲总是不受控制地就碰到了豆腐，一个不小心就把豆腐给铲碎了。

        因为用的铁板，一锅就能好多的豆腐，时晓的动作也是行云。

        柳云讪讪把料汁倒了上去，有盖上了盖。

        而且，只是20块豆腐，她居然手忙脚乱到调个料汁的时间都没有。

        “这到豆腐里，个九成就行，因为炸的时候会膨胀开来，这里翻面有个技巧，因为翻面后就是豆腐的一面朝了，虽然是不满的，但是这里要防止粘住了，像我这样退一。”

        时了手，把主位给让了来。

        柳云已经把都好了，只要煎一就行。

        可是没想到，晓却走过来拍了拍她的肩膀：“没事的，凡事都有第一次，站在岸上学不会游泳，了才知有什么不足，慢慢改。”

        时晓抓了一大把葱花，往豆腐上这么一撒开，借着余温把葱花的香气给来。

        晓可以同时煎80块豆腐，快速给它们翻，一差错也不会有，每一块豆腐既不会焦了也不会碎了，她都不不好意思说刚刚还有一两块豆腐焦了一，因为是一锅的，她也不好意思拿来，不知这么焖了，会不会影响了这一锅。

        动作一也不拖泥带，就这么上翻面，两个手合得天衣无。

        觉很是颓丧。

        时晓演示了一遍，在这个位置铲带着豆腐在铁板上来回退了3厘米的样，也就是稍微煎了2秒，才放到了平板上。

        “有什么不行的，所有的要诀我不是刚刚都和你说了吗？”

        然后快速用铲把一个的豆腐都铲来，放到了平底盘里。

        柳云看到都羡慕了。

        晓：哼，吃自己的，这胖了，可不能赖我了哈！[无奈]

        晓把排骨都炸好了，又把剩的蒜末也丢去炸德金黄，再捞起来，这就是蒜酥，吃的时候把这撒排骨上，香味又再上一层楼。

        柳云也觉得是，她牢牢记住刚刚晓说的两个要诀，在看到豆腐炸得金黄的时候换一个面，而且因为另一个面是有馅的，为了防止粘锅也让豆腐先煎了两秒在安全落锅。

        晓说的不多，不是那种嘀嘀咕咕的格，也不是在数落她，只是在她现了明显的作失误时提她一句。

        没想到晓睛也没抬，居然也知她就在看着呢，“都看清楚了吧，煎豆腐酿就两个要诀，一个是时间把控，一个是翻面手要稳住，避免豆腐碎了，还有里的掉来了，刚刚你的时候我和你说了要诀了。”

        把两面都煎得金灿灿的，再往这铁板上淋上调好的酱汁，用生，蚝油，盐和少量糖加淀粉兑过，盖上盖焖个五分钟就好。

        炸完了蒜香排骨，晓开始豆腐酿。

        一块铁板一次可以煎80块豆腐，但是她就放了20块，晓就说够了，太多了作不过来。