她早有耳闻，饶是廷中采买的一种类似乳酪的酥酪，每斤都需一百文到一百五十文不等，而市售乳酪因运输和加工成本更，她们这等平小百姓去买，若能以二百文拿一斤，都算是好价哩！

        “那你可得盯紧些，莫让火小了。”

        烤巴斯克糕须温快烤，换到古代，窑火猛炙半刻，熄火焖两刻即成。

        莫不成几日未尝，那刘二狗的山楂糕非但如磐石，且还难吃得教人心酸了？

        “炉了炉了！”

        薛荔只瞧着那小女娘一边哭，一边吃手中的山楂糕，百思不得其解――这究竟是好吃还是不好吃呐？

        正因如此，“薛记珍味铺”开张的第一个清晨，薛荔与姜喜鱼二人可谓是忙得连都未顾得上饮一。

        姜喜鱼应声，拿来一捆枯柴，三两炉，拉起风箱猛鼓两。炭火瞬时腾起，炽烈火光映得她脸颊微红。正得意间，一灰渣猛地扑面而来，熏得她连连后退，挥手驱尘：“呸呸呸！呛死老娘了……阿荔，你且快去前吃午膳罢，这儿有我守着！”

        花两百文买小小一斤乳饼，薛荔舍不得。但花三十文买一升乳，她只想批发货。

        姜喜鱼被她夸得面一赧，低囔：“那倒也是”

        薛荔方欣赏着，想着是否要上前开解开解她的心事。一刻，却见那扶风若柳的娘恶狠狠地朝山楂糕猛咬一，磨牙凿齿，似要将那糕啮得粉碎。

        好不容易度过了最忙的卯时、辰时，薛荔歇息半晌，又来研究新吃。

        她倚在柜台旁，细嚼慢咽地享受着鲜滋味，一面悠闲地瞧着街市百姓安宁喜乐之景。措不及防地，一位面容姣的小娘闯视野。

        亏得她藏得紧实，不然这包险要被对门绸缎铺楼上住着的王二娘生生买去。

        但若买回乳，拿回家自己加工，煮沸后加米醋搅拌均匀，待乳成絮状后倒纱布中，上压重过滤一夜，不就成酪了么？

        “唉呀，我知我知，只不过心中有些疼嘛。”姜喜鱼瞅着薛荔又打了五个鸡，将黄与清分次加，显得繁琐极了，“若不是昨日在北方商队里碰巧遇见我大师兄，托着他的方便以三十文好价买乳，只怕昨日咱们的荷包是要遭殃了。”

        薛荔掩唇轻笑，拍了拍裙摆，转步前堂铺中，从蒸笼里拿个煨着的云酥包来吃。

        那刘二狗家的山楂糕她亦尝过，哪能真成这般？

        那位襦裙绯红的小娘手捧街边刘二狗摊上卖的山楂糕，肤虚白，蛾眉微颦，上她忧郁的一双瞳，简直一副羸弱西施模样，惹人怜惜。

        “喜鱼，再添些柴火，这火候得再旺些。”薛荔蹲来，观察窑炉的火势，心底估摸着温。

        薛荔见那小女娘边咽着糕，尔后，竟两行清泪扑簌簌自颊畔落，泣不成声。

        薛荔半蹲在窑炉前，瞧着炉膛的火势，待窑炉差不多预好，便将巴掌大小的陶罐刷上油防沾，把丝细腻的膏浆倾其中。再拿大长铁盘一端，轻震盘，将罐中气泡震散，最后通通送炭火窑炉中烘烤。

        “包在我上！”

        “是是是。”薛荔笑着，又将石磨磨细了的麦粉倒，加半盏米酒，以替代价贵的黎朦汁去腥，拿起大勺，将盆中的所有原材料搅拌至顺如膏，“正是因为咱家阿鱼在北方的商队里都有人脉，咱们卖的这灼玉乳酪糕才能比别家的糕更为划算不是？”

        “阿荔，这乳好生价贵，当真要拿来糕？”姜喜鱼边啃着手中的笋云酥包，边凑在一旁神惋惜地瞧，“咱俩将它饮了多有营养。”

        薛荔：“！！！”

        薛荔慢悠悠地咬了一，这包外糯，馅鲜香汁，得教人唇咂嘴。

        话说回来，这“灼玉乳酪糕”名儿听上去端贵气，实则也就是现代吃的巴斯克糕，薛荔亦是昨日瞧见北方商队中有售卖乳饼，才想起这甜品。

        宋代中原地区乳酪稀缺，主要依赖于北方商队，或是同西夏、辽国等边境贸易，贵族庄园自产的都极少，实属奢侈品。

        薛荔一边将发酵好了的乳饼捣碎研细，一边添着饴糖同她：“喜鱼，咱们以后可是要打响名气的，可不能在原材料上抠搜。那些个贵人们什么山珍海味没吃过？材好不好、鲜不鲜，他们的刁一碰便可尝。”