“我们一家搬到盐渎快有十年了，在你们这里住久了，汉话说得当然。

        “是有这个习俗，不过既然都是到你们这里开店了，自然得乡随俗，你们大可不用讲究这些。”阿尔娜扎善解人意。

        听余可这么评价这孜然羊，王佳琪也尝了，的确是没有膻腥味，香辣味和香菜的清香合着羊味儿吃到嘴里好吃到连都要咬掉了。

        “妹，你们家是维族的吧，怎么说我们的汉话这么溜啊？”王佳琪忍不住跟小姑娘搭话。

        王佳琪看着满满一桌菜肴，鱼、鸡、羊都全了，这简直就是动的级盛宴！

        最后老板介甫端上了盆羊汤，与齐鲁的羊汤重戏全在汤中不同，州的羊汤讲究一个“”字。

        王佳琪选择离自己最近的那盘缀着鲜红辣椒的椒麻鸡，夹了块鸡。这鲜的鸡被卤汤煨煮得滋味浸透，吃到中鸡而不烂，丝毫不显油腻，清淡的作料让鸡只显醇厚的麻辣味。

        “这菜羊的质地这么细一定是用的后，而且得完全觉不到羊的膻腥味。”余可吃着孜然羊，又忍不住夹了一片，“嗯，香辣味也恰到好，赞哪。”

        白亮稠的汤刚好盖过羊，汤中飘散着羊化开的羊脂，金黄的羊脂浮在白亮的汤中，还夹带着郁的香，让人直。

        这盘巴楚烤鱼选用的三牙鱼，整条鱼从腹开始被剖成两半，里外两面都被撒上了胡椒面、孜然粒和牙（洋葱），还被浇了层盐，仿若一个玉横陈的人在肆意地勾引着人的胃。

巴楚烤鱼、椒麻鸡、孜然羊、过油拌面，再来份羊汤。”两人都没吃过这家店，而且菜单上只有文字没有图片，所以余可听了王佳琪的意见，除了巴楚烤鱼之外其他就只能估摸着。

        王佳琪看了看这个小姑娘，不禁有些慨，果然州人也不是谣传。

        许多人以为州人是不吃鱼的，毕竟在茫茫的戈滩中，寻找到源都是个难题，鱼类生存的空间自然没有喊人居住的地方多。

        王佳琪没有忘记自己来“州特菜”的真正目的，她目前吃到的菜估计都有三品，那巴楚烤鱼也一定不会差。

        小姑娘大概也是在店里没人聊天，正巧王佳琪问起了话，所以跟王佳琪他们聊得特开心。

        不用系统鉴定王佳琪自己都能尝这菜绝对有三品的准！

        这次光是为了这盘巴楚烤鱼就已经来得超所值了，王佳琪看了看系统界面上十烧烤已经全完成，剩的只需要自己一六品的烧烤就行，王佳琪略微松了气。

        王佳琪跟余科正是等菜等得有些无聊，逮到这么一个漂亮妹就开始聊起了天。

        过油拌面的分量很足，王佳琪估计现在两个人都吃不完。

        老板听完报菜之后就离开了包厢，这时来了个约莫十七八岁的小姑娘上前给王佳琪他们俩递了两杯鲜榨的番茄汁。

        但是生活在塔里木河附近的维族人却把烤鱼烤得炉火纯青。

        小姑娘此时正是花一般的年纪，与汉族人较为圆平和的五官不同，她有着维族人特有的立五官，一双睛显得特别深邃有魅力，再加上那白皙如玉的肤，纤长的貌，真真是个不折不扣的小女。

        谈话中得知，小姑娘叫阿娜尔汗，是l大的大一新生，这次正好从学校回来就来她父亲介甫的店里帮忙。阿娜尔汗给王佳琪和余可两人介绍了她们的菜，王佳琪两人才对这些菜有了大致的了解，阿娜尔汗就被老板介甫叫去帮忙了。

        剩那盆过油拌面更是不用提，筋的面条中羊、圆白菜、番茄、洋葱、辣椒等角让本来平平无奇的面条平添了几分颜，面条鱼菜所有角落汤红油中均匀搅拌，在筷上卷上一卷，真是让人大呼过瘾。

        没一会儿，阿娜尔汗端着盆椒麻鸡上桌，随后老板介甫也将孜然羊、巴楚烤鱼、过油拌面依次上桌，最后一羊汤还要等一会儿才上。

        “怎么办啊，阿娜尔扎，你们家的过油拌面虽然很好吃，但是分量太足都吃不完啊，听说你们维族人招待客人都是碗中不能留的。”余可说着这幸福的烦恼。

        烤鱼被烤得脆，吃到中，单一个“香”就让人回味无穷。的鱼香酥可，混上香的孜然和辣椒面，吃到中更是包着无穷的滋味。

        在一般人中，说到州的烧烤只能联想到买买提烤羊串，州的烤鱼是个什么都没有人有个印象。