疯，苏怀真的是疯了……就连顾老板与胖嫂心里都不由打鼓起来。

        苏怀低声地向江厂长介绍着卤製作的门知识。

        “卤的製作不是那么简单的，先要把香料搅拌开，让香料，盐，料酒，硝综合之后，产生一种渗透作用，要通过颜判断与材料比是否恰到好，如果比例不够，那么就味不足，但是如果过多，那么过量的硝就会对人产生危害，可能会产生癌变……你看，现在这个颜就是对的，如果太深就要多加。”

        乱用中药调味确实很危险，不过他这调味方却不同，他以前的胖女友是湖北中医大学的硕士，主要研究课题就是”中药在品中的运用。“

        这周黑鸭的卤方是商业秘密，人家当然不会给大学研究，所以他胖女友的教授团队最后研究了整整一年，才调了药与功能都是周黑鸭同样的卤料，味也达到了八，九成，作为课题研究，他苏怀这个吃货当然也没有放过，亏得穿越之后记忆异能，他所有的方与比例都记得清清楚楚，所以他完全可以在这个世界八，九成味的“周黑鸭”来。

        “原来是这样……”江厂长听着心中一凛，他们腌火也有这个硝的比例诀窍，这个完全不是靠仪能测来的，只能靠师傅的手艺掌握。手机用请浏览阅读，更优质的阅读验。

        “那可太好了。”苏怀:“等我说火力的大小，江厂长你听好我的令。

        江厂长调整风机，不一会，缸里的汤就沸腾起来了，众人在炉旁也觉到了一阵阵。

        苏怀以前在在自己家里，与胖在小锅里过无数次这种卤，可这种巨型大缸可是第一次，也是格外专心。

        “事我负全责。”仁娜冷然。

        “好的。”江厂长，他还真是好奇苏怀能糊到什么时候。

        “谁会控火?”苏怀微笑问。

        “仁娜小，不行，不怎么这么，乱用药品，这是要事的！”江厂长忍不住沉着脸。

        “现在可以卤了吗?”江厂长指着烧开的一锅卤，对苏怀。

        “你在等什么呢?”江厂长见苏怀神严肃，心里也不由得肃穆起来，低声地问。

        苏怀满脸淡然:“放心吧，等我来先尝，如果有问题，你们就送我去医院就好了。”

        “不忙，”苏怀摆摆手，抄起旁边那个一米长的搅拌杓，伸到锅里，慢慢搅拌，他的睛透过的花，紧紧盯着卤的颜，等待着化到适合的粘稠度。

        其实一篇就是专门研究，为什么全国火红的周黑鸭那么辣，吃的人却不怎么上火，那些胃不好吃辣椒会拉肚的人，也可以吃不少，到底中药成分起了什么作用。

        苏怀竟然拿杀虫药菜，他是不是疯了！

        “我来。”江厂长一袖:“我以前就是这火夫的。”我就不信了你这卤菜能好吃?这火我来亲自调，免得你找借。