梁川说带他，那是真的手把手，毫不保留地将所学一一倾相授。先前李牧已经把酒吧的基本况摸了个底朝天，酒放在哪里，工的使用，一些常见的方，他都已经了若指掌。

        调酒的姿势好不好看倒是其次，更重要的是要与工磨合。你说一支搅拌勺怎么拿真的很影响一杯酒的味吗？倒也未必。可调酒师一晚上不会只调一杯酒，如果要行大量的重复作，如何更省力、效率更，便是李牧们需要考虑的问题。

        工是基本都认得，基本的功能也记得差不离，但一上手便是怯。那天晚上李牧自己调酒的时候梁川便一看的动作的问题，说不的别扭。

        不同方的鸡尾酒，除了基酒、平衡及缀的区别，酒的剂量多少也会带来风味的迥异。多一，更醇厚，抑或更苦涩，都是常有的事。鸡尾酒的魅力或许便在于此，永远都有变化的可能，永远都有步的空间，永远都有创新的角度。

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        “但是，不能仅仅依赖刻度。”梁川把量酒放了，“比如，此刻你手上的量酒没有刻度呢？”

        李牧，这是他早就知了的。

        这当然是个杞人忧天的问题，现在是教学，李牧当然不会傻不愣登地说去买个有刻度的量酒。梁川的意思他懂，为调酒师，手上的量酒有刻度，莫不如自己心里有刻度。

        但理论的丰富不能取代实践经验。当李牧拿起量酒的时候，梁川就确定了一个事实，李牧之前并没有系统地学过调酒。

，知自己说错了话。他缩了缩肩，不敢吱声。岳人歌“嗷”地一声长叹一气。先把自己捶一百遍，看着一脸无辜的李牧，叹了气，“买买买。”

        梁川见李牧不反驳，知他是理解了自己的这番意思。他取了一瓶橙味的利酒，取了量酒，手腕一甩，胳膊一抬，姿态优雅地倒了一分在小容里，而后微微倾斜手腕，佳酿便落摇壶中。

        “大分量酒都有刻度，”他拿起一只量酒，是两个圆台，小面相接拼在一起的样，“你可以据这个刻度来判断酒量的多少。”

        说人话，就是动作要学，姿势要改，李牧既然要学调酒，那就得有勇气重再来。

        后悔，当事人说，现在就是后悔。岳人歌抓狂地望着月亮，当初自己为什么不乘胜追击，一把李牧吃定？非得大费周章，曲线救国，现在地球都不知绕了几圈了，岳人歌隐约担心，这样多折腾几回，自己迟早会问题。

        梁川取了两只量酒，摆在李牧面前。梁川介绍：“这就是量酒。”

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        这不能怪李牧，李牧的心思全在调酒上。