卤面、面、西红柿鸡面、炸酱面，忍冬看了一灶台上发咕嘟嘟响声的炖锅，还有鸡汤米面。

        “另外，如果你们剩的鸡都有这样的成的话，我可以给你们介绍几个买家。”

        接过钱，大婶却不急着走，她似乎有什么话想对忍冬说，却一直开不了，慌得喝了好几，一张脸涨得通红。

        “我先把今天这只鸡的钱先给你们吧。”

        话说到这，忍冬也懂了大婶的意思。

        第一句说，后面的话就顺畅了：“还不是我那不成的弟弟，听人家说承包养鸡场赚钱，就把家里存了大半生的积蓄都投了去，现在鸡好不容易养大了，当初说要买的人却不买了。也不是不买，对方非得压价。咱养鸡养得细着呢，天天清洗打扫鸡圈就不说了，那鸡吃得哪一样不是好东西？人家说压价就压价，真不把我们的辛苦当回事哩！”

        这个中年人便是大婶中那“不成的弟弟”了，他打开编织袋，从里面抓一只鸡。鸡还活着，被绳分别捆住了翅膀、爪和鸡喙，动弹不得又叫不声。

        听忍冬这话是有门的意思，大婶喜上眉梢，她走门去，朝着一个方向喊了一句“还不过来！”

收了。

        “小老板，你看看？我们的鸡都是散养的哩。我弟弟这傻货听说放养的鸡长得好，还专门向村里承包了一个山，要不那杀千刀的压价就压价，我们也认了，可现在实在是回不来本，划不来啊！”

        只是今天上午用

        拗不过两人，忍冬只得作罢。只得心里记挂着多帮他们找几位买家。

        忍冬沉思了一，问：“你们还留了多少只？”

        “要是真以这么低的价格卖给了那个杀千刀的，我是真痛心呐。”

        将其泡泡透需要一段时间，忍冬便简单给自己了一份早餐，随后开始熬制老母鸡汤。

        大婶两人离开后，时间还尚早。忍冬看着在地板上挣扎的老母鸡，琢磨了一会儿，心里很快有了主意。

        男人也跟着。

        一个长相憨厚老实的中年人这才提着一个塑料编织袋上前。

        她没有立即回话，而是：“我得先看看你们这鸡什么样。”

        将鸡切成小块，拆解鸡骨，放炖锅中，鸡的脏是不参与熬汤的。再依次放筒骨、蘑菇、贝等材，筒骨选用的分是大骨，容易骨髓。为了避免影响鸡汤的鲜味，筒骨上的需要剔除净。

        另外炖锅也有讲究，选用的是陶瓷材质，适合文火慢熬。

        这只鸡型虽小却很匀称，一双鸡爪又细又长，被捆了一路却依旧是一副很有活力的模样，一双睛炯炯有神。

        她回到后厨，先将米面取用温泡着，这样能够让本来质的米面收到足够的分，使质地更加细，不至于现夹生的现象。

        一切准备就绪后，忍冬便开始准备今天营业所需的材了。

        “我先要三十一只吧。”忍冬，“这只鸡我留了，明天开始每天给我送一只过来，怎么样？”

        听到忍冬的话，弟俩不自禁地对视了一，面上都带着藏不住的喜。男人因为愁绪皱紧的眉也舒展开来，朝她一个单纯的笑容，连连应了：“那每天午我就把鸡送过来。”

        忍冬刚转，就被大婶拉住了：“今天这只鸡就当我们送你的吧，也没多少钱。小老板，真是太谢谢你了！不然剩这两百多只鸡我们实在是不知怎么办。”

        大婶瞪了男人一，示意他回话，这个一直低着的男人才开：“其他几个老板买了几百只，剩的送给亲戚十几只，还余两百只的样。”

        不会熬鸡汤的人的鸡汤上总是浮着一层厚厚的油沫。其实在炖煮之前，把整只鸡先用开一遍，便可以使大分脂肪溶解，减少脂肪的量从而避免现这种况。

        小……小老板，”大婶的话说得结结巴巴，“你看，你店里要买鸡不？”