这位纪叔叔很是，介绍起鱼酱这一行也是若悬河，显然长时间在这荒山野岭里守着，他寂寞的，今天有人来听他讲他的养鱼经，他是很兴，更何况他也不傻，这男孩一看就是东家女儿的男朋友，所以和他多说两句，也不怕机密。

        “把鱼敲昏之后，必须在十五分钟把鱼卵取来，筛检清洗，而且全程都不能使用金属工，在这个过程中，鱼卵是绝对不允许沾染任何金属的，因为会导致鱼卵氧化变味儿。而且在取鱼卵之后，要迅速的把大小不同的鱼籽分离，脱，清洗，滤，然后交给鉴定师来评定等级。”

        肖锋听得津津有味，而朱琪这时候则开始哈欠连天了，她本来对这些就不兴趣，见肖锋这么兴趣，才一直忍着无聊在这里陪着呢，而那纪叔叔则是越讲越来劲。

        肖锋对这养鱼，和制作鱼酱的过程很兴趣，这位纪叔叔也不藏私，就笑哈哈的给他介绍这杀鱼取鱼籽，制作鱼酱的过程。

        那次自己猎杀了几条大鱼，取来的鱼卵，好像每条都能产个十几公斤，但那鱼的个，可还没有这鲟鱼一半大呢。

        肖锋听完这纪叔叔讲解了目前国鱼酱的大概行，然后又问鱼酱的制作。

        原来这养鲟鱼也并不是一件简单的事，是一个投资周期非常长的过程，鲟鱼一般要生长十年才成熟期，意味着可以杀鱼取卵了。

        肖锋听了打了个寒战，这杀鱼取卵的过程，还残忍的哈。

        “这样的鲟鱼鱼酱呢，成鱼酱罐，平均一罐要卖一百五十元。不过我们的鱼酱品质，没有黑省那边的好，毕竟他们那边就是这鲟鱼的原产地，他们那边鱼酱是克来买的，一克合人民币要二十元左右，我们的买不到那么。那边产的最贵的级鱼酱，100克的要卖一万四千元一盒，算来一颗鱼卵要4块钱呢。。。”

        但是一般是生长到十二年左右的鲟鱼，所产的鱼籽才是品质最好的，这样一条成熟的鲟鱼大约二百公斤左右，其中有百分之十五的分量都是鱼卵，这鲟鱼也分20多种，成年后重也各不相同，从三十多公斤到数百公斤的都有，型最大的要数里海海域产的，重能够超过一吨，北的也能长到七八百公斤，而朱家养的事从黑省的一个品种，成年后能够达到二百公斤左右，比较好养。

        肖锋一听不由咋，一条成熟的鲟鱼就能产三十公斤的鱼卵啊，再想想自己在那个世界看见的那些大鱼，好像个算，没有这十二年的鲟鱼这么大，但是鱼卵的分量，却一都不轻呢！

        “那这鱼酱呢？是怎么取来？怎么成罐的呢？”

        “哎呦，这个啊，这个可就难喽，对技术的要求非常呢，一般人可不来。首先这鲟鱼捕捞上来之后，必须要活着取卵，不能杀死之后采取，那样的话，会导致鱼卵变质。要先拿棍把鲟鱼敲昏，然后剖腹取卵。。。”

们找了间办公室，还让人给他们泡了茶。