“这个需要压多久？”海晏问了大家都想说的话。

        海珍无奈的摇了摇，又转而看向海晏，心中已经在打腹稿想着还能用什么说辞来解释。

        两人连忙一人一边将陈搀了起来，不这一幕是法术还是怎样，她们师父不喜人跪她却是真的。

        海晏倒是没觉得这是法术，却真心赞叹，“这是什么神奇的变化，都是因为这一碗从海中提取来的吗？”

        海珍神秘一笑，“放心，你就安心放吧，压坏了不怪你。”

        把屉布一层层的盖好，上面还需要一个有些重量的东西来压多余的分用来定型，磨盘正好平整适用。

        只见海珍并没有如她们所想的那样将一碗混浊的都倒锅里，而是一手端碗一手拿着勺，仔细而缓慢地沿着锅边倒去，如线一般细。

        除了海珍之外的人都好奇的看着这一幕。

        海珍耸了耸肩，松了气，自从开始卤就一直凝重的脸上终于了笑容。

        抬瞪了陈一，使了个给站在她旁边同样手足无措的张珊和陈云。

        “其实你的意思是，用盐卤来让豆浆中豆榨来的东西和分离，最后就成这样了。”

        就大家都在等待一个未知的时候，一刻，让大家惊掉球的事发生了，只见锅中虽然稠但依然可以称之为状的豆浆随着这两个动作慢慢的变得越来越稠，甚至用勺推过去都能看到明显起的阻力。

        刚才还轻轻松松的人，这么一会额都有些冒汗了。

        她这一说其他人也都想起来了，这一碗混浊的可是她们见着从海中熬来的啊！

        海珍没说氯化镁和白质碰撞可以造成白质的聚沉，并且使分离，只是用她们更容易理解的方式来描述。

        海珍摇了摇，这才哪到哪呀，“还有最重要的一步。”

        却不成想海晏倒是说了句让海珍刮目相看的话。

        陈彩两三步走过去捧起磨盘又轻轻松松的回来，“师父，放哪里？”

        海珍嘴角了，见状态已经可以了，就停止往里面再倒卤了，回忆了一原本的量，用了不到一半，幸好够用，不然豆腐不来，只能请她们吃豆腐脑了。

        得了海珍的承诺，陈彩这才放心的慢慢松了力气，却还是心惊胆战的低看着磨盘的东西，生怕她一松手就是“噗嗤”一声，碎一地。

        “这！这是法术吗？师父您是神仙！”陈瞪大了睛瞠目结的看着这一幕，双一就“噗通”一声跪了去。

        成这样算是成功了一半了，把灶膛里的没烧完的柴全都拿来习惯的用柴灰严严实实的掩盖住，这才腾空来说话。

        可惜海珍的这个描述好像起了反效果，众人脸上的表更疑惑了。

        海珍看着又是欣又是想笑，“行了，放吧，师父保证，压不坏！”

        “放这。”海珍一指面前的簸箕。

        其他人都愣住了，陈彩也是一呆，“师父？放这上面不会压得更碎吗？”

        只不过这样显然对陈云她们也太难了，就连张珊都是一副蒙的样。

        最后这一步其他人都帮不了她，只能自己动手。

        结果自然是什么都没发生，只有一汪汪的缓缓地被挤压了来，顺着簸箕的孔留在了面特意用来承接的木盆里。

        “这样就成了吗？”说实话，这样一锅像木棉絮似的东西，实在让人没有胃，如果仅仅是这样的话，倒真不如就成豆浆来喝了。

        实在是海珍对于豆腐“老”字的形容有过于象了，大家都无法理解“老”的是什么，难不成像韭菜似的老了就咬不动了，倒是好理解，无非就是更好咬。

        海珍沉片刻：“其实原则上是随意，压的久一就比较老，反之则一些。”

        海珍抬四顾，还不等其他人问她寻些什么，就见她盯上了井边已经被四个徒弟冲洗净的石磨盘，“阿彩，那石磨上盘拿过来。”

        “没错，”海珍一边用勺把和豆腐泾渭分明的舀来，一面解释，“这不是什么法术，只不过因为卤中有的某些质与大豆中的一些东西合，就会使之凝固，本质上并没有改变豆浆的成分。”

        海珍诧异的看向她，没错啊，通俗的来讲，就是这样。

        “哦。”要是能腾手来，陈彩铁定要挠了，听话的把磨盘放在簸箕上，犹豫了半天不敢松劲，生怕一放去就毁了师父的这一上午的心力。

        另一手拿着勺不停地在锅里顺着一个方向画圈。

在那一锅上。

        还是那块屉布，幸好够大，海珍拿来一个盆状的簸箕，清洗净就直接把屉布垫在上面，随后拿起勺将半凝固的豆花一勺一勺的均匀的铺在上面，一层又一层，直到铺满整个簸箕。

        直到蒸锅豆浆都变成明显的絮状，甚至都有清澈透亮的渐渐浮了上来，乳白的豆絮和黄亮清澈的泾渭分明。